馬鈴薯泥配歐洲防風草
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
做一份清爽的馬鈴薯防風根泥。這款看似不尋常的根莖類蔬菜能為馬鈴薯泥增添一絲甜味和淡淡的辛辣味。此外，用三分之一防風根製作的馬鈴薯泥比普通馬鈴薯泥更健康，因為它增加了膳食纖維含量，降低了卡路里。這款土豆泥的做法與普通土豆泥相同。將蔬菜切塊，煮熟，然後搗碎或壓碎，加入奶油和奶油調味。撒上新鮮的蔥花即可享用。這款馬鈴薯泥看起來與普通馬鈴薯泥無異，但味道卻別具一格，令人耳目一新。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.8公斤土豆
- 0.9公斤歐洲防風草
- 1 杯濃奶油
- 55克奶油
- 2湯匙切碎的細香蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯和歐洲防風草去皮切成大小均勻的塊狀。放入大湯鍋中，加冷水淹過蔬菜，並加入一大撮鹽。煮沸後轉小火慢燉，直到蔬菜變軟，約20-30分鐘。
- 同時，在一個小鍋裡用小火加熱奶油和黃油。蔬菜煮熟後，瀝乾水分。將鍋子重新置於中火上。輕輕攪拌，蒸發掉剩餘的水分；注意不要把蔬菜燒焦。
- 趁馬鈴薯和歐防風還溫熱時，用馬鈴薯泥壓碎器壓成泥，或用篩子過濾到碗中。加入少許溫熱的奶油，用木匙攪拌至馬鈴薯泥蓬鬆。用鹽和胡椒粉調味，輕輕拌入細香蔥。立即享用。
類別：
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