平底鍋辣椒配玉米麵包

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做辣椒，烤玉米麵包，然後把它們都放在一個平底鍋裡一起端上桌，晚餐就做好了。辛辣的紅辣椒冒出的蒸氣會賦予麵包一種獨特的蓬鬆口感。

時間： 1小時40分鐘
複雜：平均的
份量： 4-6

玉米麵包蓋紅豆辣椒。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

700克牛肉（頸肉和肩肉），切成1.3公分的立方體。
2罐（每罐280公克）辣椒番茄丁，瀝乾水分
1罐（400克）紅腰豆，瀝乾並沖洗乾淨
1大匙植物油
3/4 杯玉米粉，另加 1 湯匙用於給牛肉撒粉
1 湯匙橄欖油
1顆中等大小的洋蔥，切碎
3瓣大蒜，切片
3-4 湯匙辣椒粉
2茶匙孜然粉
3杯雞湯
4大匙糖
3/4茶匙小蘇打
1個大雞蛋
半杯牛奶
1/4 杯酸奶油，另備一些用於最後淋在食物上
3湯匙融化的奶油
3/4 杯麵粉，另加 1 湯匙用於給牛肉撒粉
100克切達乾酪碎

食材替換建議

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食材相似的食譜：牛肉，芸豆，番茄，玉米麵包，蛋，牛奶，切達起司，酸奶油，辣椒調味料，孜然

按照食譜烹調這道菜：

在12吋（30公分）的鑄鐵煎鍋中倒入油，大火加熱至油非常熱。用鹽和胡椒粉調味牛肉，撒上1湯匙麵粉和1湯匙玉米粉。將牛肉放入煎鍋中，偶爾翻炒，煎至金黃色，約6-10分鐘。

轉中火。加入洋蔥和大蒜，翻炒約8分鐘，直到洋蔥變軟。加入辣椒粉（如果不喜歡辣，可以放少）和孜然，炒至香味散發，約1分鐘。

加入雞湯、番茄、豆子和1湯匙糖，小火慢燉。煮至肉軟爛、湯汁濃稠，約30分鐘。如果湯汁蒸發，肉只被湯汁覆蓋不到四分之三，則需加少許水。
同時，將烤架放在烤箱中央，並將烤箱預熱至200°C。在一個中等大小的碗中，將剩餘的3/4杯玉米粉、3/4杯麵粉、3湯匙糖、小蘇打和1茶匙鹽攪拌均勻。

在另一個碗中，混合酸奶油、牛奶和雞蛋。將此混合物倒入乾料中，攪拌至完全融合。加入融化的奶油和切達起司。用湯匙將麵糊舀成橢圓形，放在辣椒上，每個麵糊之間留出空隙。麵糊不會完全覆蓋辣椒。