烤盤上的素食辣椒配起司玉米麵包
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 538， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 66 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 36 毫克 鈉 1123 毫克 糖 13 G.
卡路里 538， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 66 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 36 毫克 鈉 1123 毫克 糖 13 G.
當室外氣溫開始下降時，沒有什麼比一頓烤箱烹調的餐點更溫暖舒適了。這道暖胃的辣椒是用烤盤在烤箱裡烤的。它不含肉，但用香料烤製的紅薯和花椰菜卻增添了濃鬱的風味。烤箱烤辣椒的另一個好處是，你可以在上面烤玉米麵包，做成一頓完整的素食餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4根青蔥，切碎，另備一些用於裝飾
- 2 個波布拉諾辣椒，去籽切丁（可選）
- 2個地瓜，去皮切丁
- 1個花椰菜，切成小朵
- 1/4 杯植物油
- 1 湯匙 辣椒粉
- 2茶匙蒜粉
- 0.5茶匙孜然粉
- 3/4 杯玉米粉
- 0.5杯麵粉
- 1 湯匙壓實的淺棕糖
- 2茶匙泡打粉
- 1 杯新鮮或解凍的玉米
- 2/3 杯磨碎的濃味切達乾酪（90 克）+ 額外一些用於最後撒在表面
- 1 杯優格或克菲爾
- 55克融化的無鹽奶油
- 2 罐番茄醬（每罐 220 公克）
- 1罐（425公克）黑豆，留著
- 1杯淡鹽蔬菜湯
- 酪梨丁、酸奶油、新鮮香菜葉和辣醬，用於盛盤
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至炙烤模式。將青蔥、波布拉諾辣椒、地瓜和花椰菜與植物油、辣椒粉、蒜粉、孜然和1茶匙鹽拌勻，鋪在烤盤上，呈現單層平鋪。放入烤箱炙烤，偶爾翻動，烤至蔬菜邊緣呈金黃色，約15-20分鐘。
- 同時，在一個中等大小的碗中，混合玉米澱粉、小麥粉、紅糖、泡打粉和1茶匙鹽。加入玉米粒和1/3杯切達起司。加入酪乳和奶油，攪拌均勻。
- 取出烤盤，將烤箱預熱至 450°F (245°C)。將番茄醬、黑豆（連同豆湯）、蔬菜高湯和 1.5 茶匙鹽加入烤好的蔬菜中，輕輕拌勻。將 12 湯匙麵糊舀到蔬菜上，每個麵糊間隔約 4 公分。最後，在麵糊上撒上剩餘的 1/3 杯切達起司碎。
- 烤至辣椒冒泡，表面金黃且完全熟透，約25-30分鐘。佐以蔥花、切達乾酪碎、酪梨丁、酸奶油、香菜葉和辣醬食用。
筆記
要製作無麩質版本，請用等量的無麩質麵粉代替普通麵粉。
類別：
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