啤酒醃漬燒烤雞
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時間： 1小時15分鐘，另加醃製時間
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 1010， 總脂肪 59 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 65 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 255 毫克 鈉 1357 毫克 糖 36 G.
卡路里 1010， 總脂肪 59 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 65 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 255 毫克 鈉 1357 毫克 糖 36 G.
由於雞肉易得、價格實惠且烹飪時間相對較短，越來越多的人選擇用雞肉燒烤。但雞肉也可以烹調得恰到好處，讓你完全不會想念肉的味道。鮮嫩多汁、外皮酥脆、散發著濃鬱燒烤香氣的烤雞，即使在假日也是一道令人垂涎的美食。這道食譜選用不同部位的雞肉，先用啤酒醃製，使其充分吸收啤酒的香氣和辛辣味。經過這道“浸泡”，雞肉變得格外鮮嫩多汁。燒烤過程中，雞肉需要重複刷上燒烤醬，形成一層美味的外皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.5公斤帶皮帶骨的各種雞塊
- 3 罐 0.33 公升裝琥珀啤酒或博克啤酒
- 1/3 杯粗鹽，另備一些用於撒在表面
- 1/3 杯砂糖
- 2湯匙辣椒醬
- 4片月桂葉
- 2個柳橙的汁
- 1/4 杯蘋果醋
- 半顆小洋蔥，切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 1/3 杯番茄醬
- 1/3 杯紅糖
- 1/3 杯蜂蜜
- 1大匙伍斯特沙司
- 1 湯匙辣椒香料混合物
- 植物油，用於燒烤
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按照食譜烹調這道菜：
- 雞肉鹽水。
在一個非常大的碗裡，混合1罐啤酒、鹽、砂糖， 辣醬 加入一片月桂葉，攪拌至鹽和糖完全溶解。然後加入剩餘的2罐啤酒、4杯水和雞肉。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一夜。 橙口味燒烤醬
在一個小平底鍋裡，將柳橙汁、醋、洋蔥、大蒜、番茄醬、紅糖、蜂蜜、伍斯特醬和 辣椒香料混合物將湯汁煮沸，然後轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到醬汁略微濃稠，約20分鐘。稍微冷卻後，用攪拌機攪打至順滑。 醬汁可以提前一天做好，蓋好後放入冰箱冷藏。。- 將烤架預熱至中低火，並在烤架上刷上一層植物油。將雞肉從鹽水中取出，用廚房紙巾吸乾水分。在雞塊上輕輕撒上鹽，然後雞皮朝上擺放在烤架上。蓋上蓋子，烤至出現烤痕，每面約12分鐘。
- 繼續烤製，每隔3-4分鐘翻面並刷上燒烤醬（每次翻面後都要蓋上烤架），直到插入雞胸肉中心的溫度計顯示溫度達到165°F（74°C），大約還需要15分鐘。將雞肉轉移到盤子上，靜置5分鐘後再食用。
類別：
食譜集
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