羅勒馬鈴薯丸子
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 平均的
份量： 4
複雜： 平均的
份量： 4
義大利馬鈴薯丸子（Gnocchi）美味又百搭，絕對應該成為你日常飲食的一部分。你可以一次多做一些冷凍保存，也可以根據需要分小份煮熟，搭配各種醬汁、加入湯中或作為配菜。最具夏日風情和風味的當屬羅勒馬鈴薯丸子。將羅勒切碎，拌入由馬鈴薯、麵粉和起司製成的麵團中。擀開麵團，切成小丸子。煮熟的羅勒馬鈴薯丸子簡直美味極了！搭配番茄醬，撒上烤松子即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
湯團
- 1.5 杯即溶馬鈴薯泥（片狀）
- 1 杯新鮮綠羅勒，另備一些用於裝飾
- 1顆大蛋，打散
- 1/4 杯磨碎的佩科里諾奶酪，另備一些用於最後撒在表面
- 1 杯麵粉 + 少許用於操作
醬
- 1/4 杯橄欖油
- 1/4 杯松子
- 3個小洋蔥，切丁
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1/4 杯乾白葡萄酒
- 900克非雜交品種 番茄切成小塊
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 準備馬鈴薯丸子： 將馬鈴薯片溶於1杯熱水中，用叉子攪拌，靜置3分鐘使其完全吸收水分。同時，將羅勒和1/4杯水放入攪拌機中攪打成泥狀。將切碎的羅勒、雞蛋、磨碎的起司和1湯匙鹽拌入馬鈴薯泥中。
- 在操作台上撒上3/4杯麵粉。加入馬鈴薯泥，搗成泥狀，然後逐漸加入剩餘的1/4杯麵粉。將麵團分成3份。將每一份搓成長條，直徑約2.5公分。必要時請撒些麵粉。將每條長條切成1.5公分厚的片。將麵片放在鋪有蠟紙的烤盤上，放入冰箱冷藏，同時準備醬汁。或者，也可以冷凍保存，最長可保存1個月。
- 準備醬汁： 在大煎鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。加入松子，翻炒至松子略微焦黃，不時晃動鍋子。用漏杓將鬆子撈出，放在廚房紙巾上吸乾油分，並撒上鹽調味。加入洋蔥和大蒜，翻炒至洋蔥變軟，約3分鐘。然後倒入葡萄酒，煮至微沸。加入番茄，用鹽和胡椒調味，攪拌均勻。繼續煮2分鐘，直到番茄變軟。
- 將馬鈴薯丸子放入一大鍋鹽水中煮至軟嫩，大約在丸子浮到水面後約1分鐘左右。瀝乾水分，將馬鈴薯丸子與醬汁拌勻。撒上烤松子和佩科里諾起司碎。
食譜作者 - 阿什利·阿徹 – 食品生產商。
類別：
類似食譜
