藜麥泰式豬肉佛碗
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 500， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 79 毫克 鈉 862 毫克 糖 9 G.
卡路里 500， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 79 毫克 鈉 862 毫克 糖 9 G.
這道佛陀碗融合了濃鬱的亞洲風味和健康食材，包括富含蛋白質的藜麥、毛豆、用削皮器削成漂亮細絲的新鮮胡蘿蔔、富含微量元素的豆芽以及鮮嫩的豬裡肌肉片。為了讓肉片風味更佳，先用亞洲辣椒蒜蓉醬醃製片刻，再用平底鍋略煎，最後放入烤箱烤熟。食用時，先在深碗底部鋪上藜麥，然後依序放上剩餘食材，無需攪拌。淋上花生醬即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1隻豬裡肌肉（約0.6公斤）
- 1 湯匙 + 2 茶匙辣椒蒜蓉醬 + 額外一些用於上菜
- 3/4 杯煮熟的藜麥
- 1 湯匙橄欖油
- 1/3 杯顆粒花生醬
- 2大匙淡鹽醬油
- 1茶匙磨碎的青檸皮 + 2湯匙鮮榨青檸汁
- 1 杯冷凍去殼毛豆，解凍
- 1條大胡蘿蔔，用削皮器切成薄片
- 2 杯豆芽
- 1 杯新鮮香菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。將豬裡肌肉橫向切成兩半，再縱向切成兩半。塗抹1湯匙辣椒蒜蓉醬，醃製至少10分鐘。同時，按照包裝說明烹調藜麥。
- 將豬肉用鹽和胡椒充分醃製。取一個大的耐高溫煎鍋，以中高火加熱橄欖油。放入豬肉，翻面煎至四面金黃，約5分鐘。將煎鍋放入烤箱，烤至插入鍋中的肉類溫度計顯示溫度達60°C至63°C，約4至6分鐘。將豬肉取出放在砧板上，靜置片刻。
- 同時，在一個中等大小的碗中，將剩餘的 2 茶匙辣椒蒜蓉醬、花生醬、醬油、青檸皮屑和汁、1/4 茶匙鹽、一些現磨黑胡椒和 1/4 杯水混合在一起。
- 將藜麥分裝到碗中，放上毛豆、胡蘿蔔絲和豆芽。將豬肉切成薄片，加入碗中。淋上花生醬，撒上香菜。
類別：
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