秋季沙拉，配烤南瓜、高麗菜、培根和蔓越莓
投票數： 3
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 408， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 26 毫克 鈉 615 毫克 糖 14 G.
卡路里 408， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 26 毫克 鈉 615 毫克 糖 14 G.
這道色彩繽紛的沙拉是對秋季豐收的頌歌。烤核桃、香甜的烤南瓜、鹹香的煎培根、蔓越莓乾，以及酸甜溫潤的醬汁，與豐盛的羽衣甘藍沙拉和切碎的抱子甘藍完美搭配。無論是假日還是平日晚餐，它都是搭配禽肉和肉類的絕佳配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 600公克冬南瓜（約半大南瓜），去皮、去籽，切成1公分的小塊。
- 2湯匙橄欖油
- 3枝新鮮百里香 + 2茶匙切碎的新鮮百里香葉
- 220克托斯卡納羽衣甘藍，去莖
- 220公克抱子甘藍，去除根部
- 2/3 杯核桃
- 8 條培根，切成 1 公分的小段。
- 1個小洋蔥，切成薄片
- 5大匙蘋果醋
- 4茶匙第戎芥末醬
- 2茶匙蜂蜜
- 0.5 杯蔓越莓乾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏220度。在有邊烤盤上鋪上錫箔紙。
- 在一個大碗中，將南瓜、油、3枝百里香、3/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉混合。將混合物轉移到準備好的烤盤上。烤至南瓜變軟呈金黃色，期間翻動一次，約20-25分鐘。取出百里香枝。
- 同時，將羽衣甘藍切成0.5-1公分的小段；將抱子甘藍切成薄片。將羽衣甘藍和抱子甘藍放入大碗中。
- 將核桃放入中等大小的平底鍋中，以中火加熱。經常攪拌，烘烤 3-5 分鐘。取出放在砧板上稍微冷卻，然後粗略切碎。
- 用乾淨的廚房毛巾擦乾煎鍋，然後重新置於中火上。加入培根，偶爾翻炒，煎至酥脆，約8分鐘。用漏杓將培根盛出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上備用。
- 將煎鍋中大部分培根油倒出，留1/4杯備用。加入紅蔥頭和切碎的百里香葉，翻炒至紅蔥頭變軟，約2分鐘。拌入蘋果醋、芥末和蜂蜜，直到混合均勻。
- 將熱醬汁淋在切碎的捲心菜上，拌勻至高麗菜略微變軟並均勻裹上醬汁。加入煎培根、烤南瓜、烤堅果和蔓越莓乾，拌勻。嚐一下味道，用鹽和胡椒粉調味。盛入一個大沙拉碗或六個沙拉盤中即可享用。
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