鷹嘴豆和菊苣沙拉

時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

這款色彩鮮豔、富含維生素的沙拉，以多汁的菊苣為主，菊苣略帶苦味，與口感綿密的罐裝鷹嘴豆完美融合。酥脆的炸歐芹增添了口感，檸檬汁則帶來清爽的滋味。這款沙拉富含膳食纖維和蛋白質，既可作為肉類菜餚的配菜，也可作為豐盛的小吃。

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食譜：

將1杯歐芹用1/4杯橄欖油炒至酥脆。加入1罐沖洗乾淨的鷹嘴豆、1小顆菊苣（切成楔形）和1個檸檬的汁液；依口味加入鹽和胡椒調味。