25分鐘即可完成烤豬肉佐雜燴沙拉

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時間： 25分鐘
複雜：容易地
份量： 4

不到半小時，一份包含烤豬肉、夏日什錦蔬菜和酸奶油醬的完整餐點就完成了。我們選用天然帶骨豬裡肌肉餅，用鹽和胡椒調味，然後在炭火烤架（或煎鍋）上烤製。我們還烤了什錦蔬菜中的玉米和紅洋蔥，使其帶有美味的煙燻風味。烤好的蔬菜拌入多汁的番茄和罐裝黑眼豆，與豬肉餅一起上桌。加入孜然和青檸調味的酸奶油醬是絕佳的佐餐佳品。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

4塊帶骨天然豬排，厚度2.5公分（約1.3公斤）
2個中等大小的黃色番茄，切成1公分厚的片（約450克）
0.5 杯酸奶油
1個青檸的皮屑和汁
1/4茶匙孜然
1/4 杯特級初榨橄欖油，另需一些用於塗抹烤架。
4根去皮玉米。
1顆大紅洋蔥，切成1公分厚的圓片（約220公克）
1罐（425公克）黑眼豆，沖洗乾淨
0.5 杯粗切新鮮歐芹

食材替換建議

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食材相似的食譜：豬裡肌，豬肉，黑眼豆，玉米，番茄，紅洋蔥，酸奶油，青檸汁，孜然

按照食譜烹調這道菜：

將烤架或大烤盤置於中火上預熱。
將番茄放入大碗中，用鹽和胡椒調味，放在室溫下靜置，同時準備其他食材。

在一個小碗裡，將酸奶油、青檸皮屑和青檸汁、孜然粉，以及少許鹽和黑胡椒粉混合。放在一旁備用。
在烤架上輕輕塗抹一層橄欖油。將豬肉兩面都刷上2湯匙橄欖油，撒上適量的鹽和胡椒。將豬肉放在烤架的一側（留出空間烤蔬菜），烤至兩面略微焦黃，用肉類溫度計插入肉餅最厚的部分，溫度達到140°F (60°C) 即可，每面大約需要5分鐘。將豬肉從烤架上取下，靜置5分鐘後再食用。
同時，將剩餘的2湯匙橄欖油均勻塗抹在玉米和洋蔥上；撒上鹽和胡椒粉調味，然後放在烤架上。烤玉米至顏色變深，約6至8分鐘，期間不時翻動玉米棒以確保均勻受熱。烤洋蔥至表面略為焦黃且變軟，約6至8分鐘，期間依需求翻動洋蔥片。
將蔬菜轉移到砧板上，冷卻2-3分鐘。當蔬菜冷卻至可以處理時，將玉米粒從玉米棒上切下來，將洋蔥切成四瓣。將玉米粒、洋蔥、豆角和一半的歐芹放入裝有番茄的同一個大碗中。輕輕攪拌均勻。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
將雜燴菜分成四份，分別盛入四個大盤子中，並在每個盤子上淋上一匙預留的酸奶油醬。在每個盤子的雜燴菜旁邊放一塊肉餅。撒上剩餘的歐芹碎，即可食用。

筆記

如果你用的是炭火烤架，一定要等到烤架徹底預熱後再進行燒烤。