自然釉豬排佐雜燴沙拉
投票： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 470， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 75 毫克 鈉 530 毫克 糖 10 G.
卡路里 470， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 75 毫克 鈉 530 毫克 糖 10 G.
為了讓這些豬裡肌排裹上一層美味濃稠的釉面，在烹飪前幾分鐘，將它們與甜辣紅椒醬和少許顆粒狀的第戎芥末醬拌勻，第戎芥末醬能為釉面增添一絲酸爽。裹上釉面的豬肉鮮嫩多汁，美味可口，略帶酸味。搭配美式什錦沙拉，沙拉中加入了玉米、利馬豆和甜紅椒，用橄欖油和奶油翻炒，風味更清淡又獨特。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊天然無骨豬排，中心切塊（厚2公分；每塊110-140公克）
- 2湯匙橄欖油
- 2 湯匙 紅椒果醬
- 1 湯匙顆粒狀第戎芥末醬
- 1 杯冷凍利馬豆
- 3 穗去皮玉米
- 1個紅甜椒，切碎
- 1茶匙切碎的新鮮百里香
- 1 大匙（15 克）奶油
- 3湯匙切碎的新鮮細香蔥
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在大號不沾鍋中倒入1大匙橄欖油，以中高火加熱。將豬排兩面撒上鹽和黑胡椒粉調味。放入鍋中煎，翻面一次，煎至表面略呈褐色，約6分鐘。
- 加入胡椒粒醬和芥末，調至大火。翻動豬肉，煎至表面金黃酥脆且完全熟透，大約需要3-6分鐘，時間取決於肉餅的厚度。關火。
- 將利馬豆放入可微波的小碗中，加入2湯匙水；蓋上保鮮膜，微波至軟爛，約5分鐘，然後瀝乾水分。將玉米粒從玉米棒上切下來，用刀背刮過玉米棒，擠出所有玉米汁。
- 在另一個大煎鍋中，以中高火加熱剩餘的1湯匙橄欖油。加入豆子、玉米和玉米奶、甜椒和百里香，用鹽和胡椒調味。偶爾攪拌，煮至蔬菜變軟，約6-8分鐘。加入奶油和2湯匙水，攪拌至奶油融化。關火，拌入2湯匙細香蔥。
- 將豬肉分裝到盤中，淋上鍋中的肉汁。配上雜燴菜，撒上剩餘的細香蔥即可食用。
類別：
類似食譜
