夏季雜燴沙拉
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款充滿活力的夏日沙拉選用時令蔬菜、新鮮香草和碎奶酪製成，非常適合野餐、作為豐盛的主菜，或搭配烤肉食用。為了增添煙燻風味，可將玉米棒烤至焦香，然後剝去玉米粒，與單獨烤製的利馬豆、洋蔥和番茄拌入清淡的蛋黃醬和青檸汁中。最後撒上新鮮香草、碎佩科里諾羅馬諾起司和煙燻辣椒粉，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4根去皮玉米。
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1 杯切丁的西班牙洋蔥
- 1瓣蒜，切碎
- 2 杯新鮮或解凍的利馬豆
- 2 杯切丁番茄
- 1.5 湯匙室溫黃油
- 1.5湯匙蛋黃醬
- 1個青檸的汁
- 2湯匙新鮮羅勒，切成薄片
- 2湯匙磨碎的佩科里諾羅馬諾奶酪
- 1大匙新鮮香菜碎
- 1大匙新鮮薄荷葉，切成薄片
- 1茶匙煙燻辣椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤置於中高火上加熱。將玉米烤至四面焦黃，約10分鐘。取出稍微冷卻，然後將玉米粒從玉米棒上切下，備用。
- 在大煎鍋中以中火加熱橄欖油。加入洋蔥，炒至半透明，約5分鐘。加入大蒜，再炒1分鐘。加入利馬豆和西紅柿，炒至軟爛，約5分鐘。
- 將預留的玉米粒加入煎鍋。在一個小碗中，混合奶油和蛋黃醬。將混合物連同青檸汁一起拌入雜燴中。依口味加入鹽和胡椒粉調味。盛入碗中即可。
- 撒上羅勒、磨碎的起司、香菜、薄荷和煙燻辣椒粉。
類別：
食譜集
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