時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

這款清爽輕盈的沾醬源自傳統的美國雜燴沙拉。它的主要食材包括豆類、玉米、番茄、甜椒和香草。製作沾醬時，將煮熟的利馬豆、烤甜椒和炸洋蔥放入食物處理機中攪拌至順滑。然後將剩餘的食材——番茄、歐芹和玉米粒——切成塊狀加入蘸醬中，與絲滑的基底形成令人愉悅的對比，並增添了額外的濃鬱口感。您也可以使用冷凍豆類、玉米或罐裝烤甜椒來製作這款沾醬，讓您一年四季都能享用這款充滿夏日風味的開胃菜。

原料：

• 280克冷凍利馬豆
• 4湯匙橄欖油
• 1 個小洋蔥，切丁（約 1 杯）
• 1 顆墨西哥辣椒，切成細丁（可依個人喜好去除辣椒籽）
• 2瓣大蒜，壓碎
• 0.5 杯粗切罐裝烤甜椒
• 2 大匙蘋果醋，可依口味酌情添加
• 1 顆李子番茄，切成細丁（約 0.5 杯）
• 1 穗白玉米或黃玉米，取下玉米粒（約 1/2 杯）
• 1大匙粗切歐芹葉
• 供應： 烤藍玉米片、黃瓜片、胡蘿蔔片和/或蘿蔔片

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

利馬豆， 洋蔥， 墨西哥辣椒， 蒜， 甜椒， 蘋果醋， 梅子番茄， 玉米， 香菜， 玉米片， 黃瓜， 紅蘿蔔， 蘿蔔

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將一鍋水燒開。加入利馬豆，敞開鍋蓋，小火煮至非常軟爛，約10分鐘。瀝乾水分，稍微放涼。
步驟 2
• 在一個大煎鍋中，以中高火加熱2湯匙橄欖油。加入洋蔥和1/4茶匙鹽，打開鍋蓋，煮至洋蔥略呈褐色，約8至10分鐘。加入墨西哥辣椒和蒜末，煮至辣椒變軟，約4至6分鐘。關火，拌入豆子和烤甜椒。將混合物稍微冷卻。
步驟 3
• 將蔬菜混合物放入食物處理機，加入1湯匙剩餘的橄欖油、2湯匙水、醋和1/2茶匙鹽。攪拌至順滑，必要時刮下碗壁上的食材。依口味添加更多醋。
第四步
• 將醬汁倒入小碗中。在一個小碗中，輕輕拌入番茄、玉米、剩餘的1湯匙橄欖油和1/4茶匙鹽。食用前，將歐芹拌入番茄玉米混合物中，然後用漏杓將其舀到醬汁表面。搭配薯片和蔬菜沾食。

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