雞肉沙瓦瑪
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時間： 14小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款沙瓦瑪雞肉的絕妙風味源自柑橘醃料，其中加入了大蒜和多種香料，包括辣椒和肉桂的完美融合。雞腿經過長時間醃製後烤製，變得鮮嫩多汁，風味層次豐富。搭配酸爽的黃瓜番茄沙拉和芝麻醬，堪稱絕配。用小麥薄餅包裹沙瓦瑪，盡情享受這濃鬱的中東風情吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
沙瓦瑪
- 1/4 杯橄欖油，另需一些用於塗抹烤架。
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙甜椒粉
- 1茶匙薑黃粉
- 1/4茶匙磨碎的五香粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1/8 茶匙肉桂粉
- 4瓣大蒜，壓碎
- 2顆檸檬的汁和皮屑
- 6個去骨帶皮雞腿
黃瓜番茄醬
- 2湯匙橄欖油
- 2茶匙蘋果醋或白香醋
- 2顆李子番茄，切丁
- 1根黃瓜，切丁
- 1顆檸檬的汁
- 半顆小紅洋蔥，切碎
- 一把切碎的捲葉歐芹
芝麻醬
- 0.5 杯芝麻醬
- 1 湯匙橄欖油
- 半顆檸檬的汁
用於組裝
- 4張大號小麥玉米餅或拉瓦什餅，在烤架上稍微加熱
- 1棵羅馬生菜，切絲
- 醃辣椒，供食用
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按照食譜烹調這道菜：
沙瓦瑪：
在容器中，混合橄欖油、孜然、辣椒粉、薑黃粉、多香果粉。 辣椒粉加入肉桂、大蒜、檸檬皮屑和檸檬汁，以及2茶匙鹽。放入雞肉，蓋上蓋子，放入冰箱醃製12-14小時。- 番茄黃瓜醬：
在一個碗裡，將橄欖油、醋、番茄、黃瓜、檸檬汁、洋蔥、歐芹以及一些鹽和黑胡椒混合在一起。 - 芝麻醬：
在一個中等大小的碗中，將芝麻醬、橄欖油、檸檬汁和1/4杯水混合。依口味加鹽調味。 - 將烤架預熱至中火，並在烤架上刷上一層油。
- 將雞肉從醃料中取出，撒上鹽，放在熱烤架上。雞皮朝下烤至金黃酥脆，約4至6分鐘。翻面再烤4至6分鐘。再次翻面，烤至雞皮非常酥脆，雞肉內部溫度達到攝氏74度（165華氏度），約5分鐘。將雞肉靜置5分鐘，然後切成約0.6公分（1/4吋）的小塊。
集會：
在玉米餅上塗上芝麻醬，然後放上生菜絲、酸甜醬、雞肉絲。最後放上一些醃辣椒，捲起來享用吧！
類別：
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