時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

米加斯（Migas）是一道德州墨西哥風味菜餚，由酥脆的玉米餅碎和炒雞蛋製成。通常用剩下的玉米餅做成，當早餐食用。桑妮安德森的食譜加入了青莎莎醬（一種用綠番茄製成的綠色莎莎醬），使其風味更佳。米加斯盛盤後，可以撒上大量的起司、酪梨片和香草。

原料：

• 8個大雞蛋
• 3大匙無鹽奶油
• 3大匙植物油
• 4 張玉米餅，切成 1 公分寬的條狀，再切成 5 公分長的小段。
• 1罐（110公克）罐裝青辣椒
• 半杯切碎的甜洋蔥，例如維達利亞洋蔥。
• 3 大匙青莎莎醬
• 0.5 杯磨碎的胡椒傑克乳酪
• 1顆酪梨，切丁
• 2湯匙切碎的新鮮香菜
• 3根青蔥，切成薄片
• 1/4 杯墨西哥酸奶油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 玉米餅， 維達利亞洋蔥， 酪梨， 青蔥， 酸奶油， 胡椒傑克奶酪

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個大碗裡，用力打散雞蛋。放在一旁備用。
步驟 2
• 在一個大煎鍋中，用中高火加熱奶油和植物油。奶油融化後，加入玉米餅條，翻炒至金黃色，約2-3分鐘。
步驟 3
• 將辣椒和洋蔥放入鍋中。依口味加入鹽和胡椒粉調味。煮至洋蔥變軟，約5分鐘。
第四步
• 將雞蛋打入鍋中，加鹽調味，然後將火調至中小火。邊攪拌邊煮，直到大部分液體蒸發，約2-3分鐘。關火，拌入青莎莎醬。
第五步
• 撒上起司碎即可食用。每份上面放上酪梨、香菜、蔥花和酸奶油。

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