時間： 2小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這些漢堡簡直是蔬菜盛宴。收集所有新鮮香草（種類越多越好），加入墨西哥辣椒果醬和墨西哥辣椒——這樣就能做出美味的牛肉餅醬汁。烤製時在牛肉餅上刷上醬汁，搭配酪梨、起司和薯片一起享用。

原料：

肉餅

• 700公克脂肪含量為20%的碎牛肉
• 1.5茶匙粗鹽
• 1茶匙孜然粉

釉

• 1 湯匙墨西哥辣椒果凍
• 1/4 杯粗切新鮮香菜
• 1/4 杯粗切新鮮蒔蘿
• 1/4 杯粗切新鮮薄荷
• 1/4 杯粗切新鮮歐芹
• 2根青蔥，切碎
• 1 個墨西哥辣椒，切碎（含籽）

局

• 4個漢堡麵包，用錫箔紙包裹，放在間接火上烤15分鐘。
• 4片胡椒傑克起司
• 青檸角，用來擠汁
• 四把墨西哥辣椒口味薯片
• 2個酪梨，搗成泥，加鹽

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

碎牛肉， 孜然， 蒔蘿， 薄荷， 胡椒傑克奶酪， 酪梨

我們推薦

準備：

步驟 1
• 肉餅：
  
  將牛肉餡放入大碗中，輕輕攪散，以免結成大塊。撒上鹽、孜然粉和少許黑胡椒粉。
步驟 2
• 用手指將肉餡揉勻，注意不要壓實。分成4等份，揉成丸子。蓋好，室溫靜置2小時。
步驟 3
• 釉：
  
  在一個中等大小的碗中，將果凍、香菜、蒔蘿、薄荷、歐芹、蔥和墨西哥辣椒混合。攪拌均勻。
第四步
• 將烤架預熱至攝氏200度。
第五步
• 將肉丸壓扁，或將每個肉丸捏成比麵包略大的肉餅。放在明火上烤，直到肉丸與烤架脫離，約4分鐘。將肉丸翻面，移至間接火上，立即在每個肉丸上淋上一匙醬汁。繼續烤至所需的熟度即可。
步驟 6
• 在每個漢堡麵包的下半部放上起司和肉餅，淋上青檸汁，再放上一把薯片。在漢堡麵包上半部的切面上塗抹酪梨，然後蓋在漢堡上。

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