時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 2

在這道《美食頻道》雜誌的烤蛋配青莎莎醬食譜中，雞蛋是絕對的主角。這道菜廣受歡迎，只需25分鐘即可完成。不妨試試這道簡單的綠色菜餚：傳統的烤蛋是用番茄醬汁，而這道食譜則用綠番茄莎莎醬代替了傳統的番茄醬。

這款簡單的自製醬汁是用大蒜和墨西哥辣椒製成的，攪拌至順滑即可。但美食頻道廚房的廚師建議：「如果時間緊迫，可以使用市售的口味較淡的莎莎醬，無論是紅色的還是綠色的都可以。」綠雞蛋做好後，在上面放上蒙特雷傑克起司片，待起司融化後，撒上香菜即可享用。

原料：

• 4枚雞蛋​​，類別CO
• 適量植物油
• 1/3 大匙青莎莎醬（見下方食譜）
• 鹽和現磨黑胡椒
• 1/4 湯匙磨碎的起司（約 15 克）
• 2湯匙切碎的新鮮香菜葉

薩爾薩綠醬：

• 450克燈籠果（去莖洗淨）
• 1瓣大蒜
• 四分之一顆中等大小的洋蔥
• 1/4 個帶籽的墨西哥辣椒
• 1茶匙粗鹽
• 4 枝新鮮香菜

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 莎莎醬， 起司， 甜區， 墨西哥辣椒， 洋蔥， 蒜， 香菜

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至205°C。
  
  在帶有耐高溫手柄的中型不沾煎鍋中輕輕塗抹一層油。放入1/3杯莎莎醬。輕輕按壓莎莎醬，使其形成4個大小相同的凹槽，並在每個凹槽中打入一個雞蛋。撒上鹽和胡椒粉調味。
  
  將雞蛋烤至蛋白凝固但蛋黃仍呈流質狀，約需 15 分鐘。
步驟 2
• 將起司撒在蛋上，繼續煎至起司融化，大約再煎一分鐘。撒上香菜。趁熱享用。
  
  薩爾薩綠醬： 將燈籠果放入中型平底鍋中，加水淹過燈籠果。煮沸後轉小火慢燉至軟爛，約7分鐘。瀝乾水分。
  
  將大蒜、洋蔥、墨西哥辣椒和鹽放入攪拌機中攪打成泥狀。加入綠番茄和香菜，再次攪打成泥狀。
  出口約 3 湯匙。

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