西葫蘆番茄砂鍋
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 120， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 2.5 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 350 毫克 糖 8 G.
卡路里 120， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 2.5 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 350 毫克 糖 8 G.
將西葫蘆片以高溫預烤，使其表面形成漂亮的金色脆皮，更容易與其他食材一起烹調。番茄醬與烤過的西葫蘆片完美搭配。烤過的白起司碎和鮮亮的香菜碎則為這道菜增添了誘人的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 910克西葫蘆
- 1茶匙橄欖油
- 2瓣蒜，切碎
- 1個紅色或綠色墨西哥辣椒，切成細丁，如果需要可以去除辣椒籽。
- 1茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙孜然粉
- 1罐（410克）烤番茄丁，無鹽
- 1/3 杯碎科蒂哈乳酪
- 2大匙粗切香菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱調至最高溫度。將西葫蘆斜切成約1公分厚的片。將蔬菜放在鋪有錫箔紙並噴過烹飪噴霧的烤盤上。在櫛瓜片上噴上不沾噴霧，並撒上1/4茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉。放入烤箱，以最高溫度烘烤，中途翻面一次，直至呈金黃色，約6-8分鐘。然後將烤箱溫度調至攝氏218度（425華氏度）。
- 同時，在中型平底鍋中以中高火加熱橄欖油。加入大蒜和墨西哥辣椒。煮至變軟，約2-3分鐘。拌入 辣椒粉加入孜然和番茄。繼續烹調至番茄軟爛、醬汁濃稠（約10分鐘）。離火，用叉子輕輕搗碎，並用鹽和胡椒調味。
- 在20公分（8吋）的方形烤盤上噴一層烹飪噴霧。將大約一半的西葫蘆片鋪在烤盤底部，然後倒入一半的番茄醬。重複鋪上櫛瓜片，並用錫箔紙蓋住。烘烤至表面起泡變熱，約20分鐘。取下錫箔紙。撒上乳酪，繼續烘烤至乳酪融化並略呈金黃色，約10分鐘。靜置10分鐘，然後撒上香菜裝飾。
類別：
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