番茄橄欖酸豆義大利麵
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 660， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 71 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 660， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 71 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
這道菜風味濃鬱卻又清爽，橄欖、酸豆和羅勒的搭配近乎完美。新鮮番茄和大蒜熬製的番茄醬底料，在其他食材的襯托下煥發出全新的活力。這道菜製作快速簡便，是下班後輕鬆晚餐的理想選擇。同時，它也足夠精緻，可以與客人分享。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 350克布卡蒂尼麵或義大利麵
- 1小瓣大蒜
- 2湯匙刺山柑，瀝乾並沖洗乾淨
- 少許碎乾辣椒
- 2湯匙橄欖油
- 450克切丁番茄
- 2/3 杯去核橄欖，切碎
- 3 湯匙（45 克）奶油，切成小塊，室溫
- 3湯匙切碎的新鮮羅勒
- 230克馬蘇里拉起司，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明烹調。留出半杯煮麵水備用。用漏杓瀝乾水分。
- 同時，在砧板上，將蒜瓣、1湯匙酸豆和乾胡椒粒堆成小山狀。切碎後，用廚刀的刀面壓碎成糊狀。將混合物倒入大碗中。加入橄欖油、番茄、橄欖、1湯匙整粒酸豆和奶油。拌入羅勒和起司。
- 將義大利麵加入裝有番茄醬的碗中，攪拌至奶油融化。如果需要，可以加入一些預留的煮義大利麵水來稀釋醬汁。最後加鹽調味。
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