雞肉義大利麵沙拉，配上香草和阿西亞戈乳酪
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
烤雞胸肉為這道沙拉增添了絕妙的風味，尤其是在炭火烤架上烤製的雞胸肉更是美味無比。烤好的雞肉切片後，與煮熟的螺旋意麵、紅洋蔥、芝麻菜、磨碎的阿西亞戈奶酪以及用蛋黃醬、酸奶油和大量新鮮切碎的香草調製的柔滑醬汁拌勻。擠上幾滴檸檬汁，更添清爽口感。這道沙拉飽足感十足，完全可以當作主食。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220 克 cavatappi 義大利麵（螺旋狀）
- 1/3 杯蛋黃醬
- 1/4 杯切碎的新鮮細香蔥
- 3湯匙酸奶油
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 2大匙切碎的新鮮龍蒿
- 1.5 湯匙鮮榨檸檬汁
- 0.5 湯匙橄欖油
- 1塊去骨去皮雞胸肉（200公克）
- 6 杯芝麻菜
- 0.5 杯磨碎的阿西亞戈乳酪
- 1/4 杯切碎的紅洋蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋裡，將加鹽的水煮沸。
- 在一個大碗裡，將蛋黃醬、細香蔥、酸奶油、歐芹、龍蒿、檸檬汁、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒混合在一起。
- 將烤架或烤盤預熱至中高火；刷上油。用鹽和黑胡椒粉調味雞胸肉。烤製過程中翻面一次，直到雞胸肉完全熟透並出現烤痕，每面約需7分鐘。取出後放在砧板上靜置5分鐘，然後切成1/2吋的小塊。
- 同時，將意麵放入沸水中，依照包裝說明烹調。瀝乾水分，用冷水沖洗意麵使其冷卻；然後放入碗中，加入醬汁。
- 加入雞肉、芝麻菜、阿西亞戈起司和洋蔥，拌勻。依口味加入鹽和胡椒調味。這款義大利麵沙拉最好趁熱食用。
類別：
食譜集
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