烤有機豬排佐薑梅酸辣醬
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
烤天然豬排佐薑梅酸辣醬－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備鹽水： 在一個大平底鍋中，混合1杯水、金酒、味美思酒、各1/2杯糖和鹽、迷迭香、月桂葉和香菜。將混合物煮沸，離火，加入6杯水和2杯冰塊攪拌；冷卻至室溫。將肉浸入醃料中，放入冰箱冷藏4小時或過夜。
- 同時，準備酸辣醬： 在一個中等大小的平底鍋中，放入紅洋蔥、剩餘的1/2杯糖、醋、芥末籽、薑末、辣椒片和一小撮鹽。將混合物煮沸，然後用中火煮3分鐘。
然後加入一半的李子，偶爾攪拌，煮至醬汁濃稠、李子變軟，約10分鐘。加入剩餘的李子，繼續煮至第一批李子也變軟，約8分鐘。將芥末加入醬汁中，攪拌均勻，冷卻至室溫。 - 準備肉餅： 將烤架預熱至中高火。將肉從鹽水中取出，用廚房紙巾拍乾。
在肉餅上撒上胡椒粉，然後烤至插入肉餅最厚部分的溫度計顯示溫度達到 145°F (63°C)，每面烤 6 至 8 分鐘。將肉餅轉移到盤子上，靜置 5 分鐘，讓肉汁重新分佈。
將天然豬排配薑梅醬食用。
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