香煎天然豬排佐卡真穀物沙拉
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複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款溫暖的卡真風味沙拉，以口感緊實的斯佩爾特小麥（一種小麥）搭配煎加拿大培根（火腿）、甜椒、番茄和香草，風味絕佳。它也是純天然豬裡肌排的完美配菜。不妨試試用烤雞或烤魚來搭配這道沙拉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯斯佩爾特小麥
- 3湯匙橄欖油
- 1 個小青椒，切成 2.5 公分寬的條狀。
- 4根蔥，切成1公分的小段，蔥白部分與蔥綠部分分開。
- 2顆芹菜，切成薄片
- 60克加拿大培根，切成1公分的立方體。
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 1.5茶匙無鹽卡真調味料
- 1 杯聖女果，對半切開
- 0.5 杯粗切歐芹
- 4塊帶骨天然豬排，每塊厚約2厘米，重220公克。
- 檸檬角和辣醬（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將斯佩爾特小麥放入中等大小的平底鍋中，加入 1.5 杯水。煮沸後，轉中火，蓋上鍋蓋，慢燉至大部分水分被吸收，小麥粒變軟但仍有嚼勁，約 30 分鐘。
- 從火上移開，蓋上蓋子靜置10分鐘。完全冷卻後即可食用。斯佩爾特小麥可以提前一天做好，放入冰箱冷藏保存。
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱 2 湯匙橄欖油。加入甜椒、青蔥、芹菜和加拿大培根，經常翻炒，直到蔬菜變得脆嫩，火腿略微變黃，約 4 分鐘。
- 加入蒜末和1/2茶匙卡津調味料，翻炒1分鐘。加入斯佩爾特小麥、番茄、蔥花、歐芹碎和適量鹽。繼續翻炒至斯佩爾特小麥和番茄完全加熱，約2分鐘。關火，盛入中型碗中，蓋上蓋子保溫。擦乾淨煎鍋。
- 將剩餘的 1 茶匙調味料撒在豬排上。 卡真調味料 加入1茶匙鹽。在空煎鍋中，以中高火加熱剩餘的1大匙橄欖油。將豬排緊密地放入煎鍋。煎至兩面金黃，中心溫度達140°F（60°C），每面約煎4分鐘。
- 將豬排分成四份，分別盛在四個盤子裡。搭配溫熱的穀物沙拉、檸檬角和辣醬一起食用，辣醬可淋在豬排上。
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