德式香腸配馬鈴薯餅
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 637， 總脂肪 48 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 201 毫克 鈉 2785 毫克 糖 0 G.
卡路里 637， 總脂肪 48 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 201 毫克 鈉 2785 毫克 糖 0 G.
德式炸香腸配馬鈴薯和酸菜是一道美味的德式午餐，只需將馬鈴薯和酸菜混合，煎成金黃酥脆的小餅，就能輕鬆變身為一道美味的下酒小吃。為了增添風味，可以在「肉餡」中加入大量蔥花。馬鈴薯餅和炸香腸配上芥末酸奶油沾醬，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個中等大小的馬鈴薯（總重約350公克）
- 450克酸菜，洗淨擠乾水分
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹和/或蒔蘿。
- 2顆大蛋，輕輕打散
- 1 顆大蔥，切成薄片
- 2湯匙麵粉
- 1茶匙橄欖油 + 另加一些用於煎炸
- 4根德式香腸（總重約450公克）
- 6大匙顆粒芥末醬
- 2大匙酸奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 用叉子在馬鈴薯上戳幾個洞；放入微波爐加熱至軟化，約4分鐘，然後縱向切成兩半。當馬鈴薯冷卻至可以處理時，將切面擦成絲，放入一個大碗中。
- 將酸菜、香草、雞蛋、3/4根蔥、1湯匙鹽和適量黑胡椒加入擦碎的馬鈴薯中。拌入1湯匙麵粉，然後將混合物分成四份，做成1公分厚的餅狀。在餅狀物上撒上剩餘的1湯匙麵粉。
- 中火加熱平底鍋中的橄欖油。用叉子在香腸上戳幾個小孔，放入平底鍋中，煎至兩面金黃，每面約5分鐘。同時，以中火加熱大平底鍋中的橄欖油（約1/8英寸）。放入馬鈴薯餅，煎至兩面金黃，每面約6分鐘。放在廚房紙巾上吸乾多餘的油。
- 將香腸從鍋中取出，並將火調至中小火。加入半杯水，煮沸後加入芥末和酸奶油，攪拌均勻。將香腸切片，與馬鈴薯餅、醬汁和剩餘的蔥花一起食用。
類別：
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