德式香腸配糖醋燉捲心菜
投票數： 4
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
如果你能買到巴西莓汁，一定要好好利用它的益處。它濃鬱的風味與紅燒捲心菜完美搭配，紫紅色的汁液更能讓捲心菜在餐桌上格外醒目。紅燒高麗菜可以配上烤香腸和一杯冰啤酒。你也可以把它盛放在一個大盤子裡，讓大家一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4根大號或8根小號德式香腸（700公克）
- 3大匙植物油
- 1顆大黃洋蔥，切成薄片，再切成半圓環狀（約2杯）
- 1茶匙茴香籽
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1 個重 700-900 克的紅甘藍，切成兩半，切成非常細的絲（約 8 杯）
- 1 杯巴西莓汁
- 0.5 杯蘋果醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大鍋中倒入植物油，以中高火加熱。放入香腸，煎至四面金黃，約需5分鐘。盛出裝盤。
- 稍微調低火力，加入洋蔥和茴香籽，並用鹽和胡椒調味。煮至洋蔥變軟且邊緣略呈褐色，約5分鐘。加入大蒜，煮至軟，1-2分鐘。加入紫甘藍，偶爾攪拌，煮至變軟，2-4分鐘。拌入巴西莓汁和醋。
- 將香腸放入高麗菜中，蓋上鍋蓋（留一條縫），用小火慢煮，偶爾攪拌，直到高麗菜變軟、香腸完全煮熟，約10-15分鐘。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將高麗菜和香腸分裝到各餐點中。
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