南瓜鍋裡的南瓜湯
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時間： 45分鐘
複雜： 平均的
份量： 4
複雜： 平均的
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 226， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 226， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
這道湯既美觀又美味，做法簡單，盛放在烤南瓜或橡子南瓜盅裡。加入一些南瓜籽、麵包丁和炸洋蔥，增添風味和酥脆口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
對於鍋具：
- 4個小烘焙南瓜（例如布利南瓜或糖派南瓜）、橡子南瓜或普通南瓜
- 2茶匙糖
- 粗鹽
湯的配料：
- 1個中等大小的冬南瓜或栗南瓜（約1公斤），去皮切成2.5公分的小塊
- 3大匙（45克）無鹽奶油
- 半顆小洋蔥，切碎
- 粗鹽
- 兩枝百里香
- 1茶匙糖
- 3湯匙濃奶油（可選）
- 現磨胡椒
配料：
- 南瓜籽
- 用無酵餅和/或黑麥麵包製成的麵包丁（脆餅）。
- 辣椒， 辣椒粉 或甜椒
- 煎義大利燻火腿、塞拉諾辣椒或培根
- 炸洋蔥
- 炸鼠尾草或歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備好鍋具： 將烤箱預熱至 400°F (205°C)。用削皮刀在每個南瓜的蒂部周圍切出一個大圓圈（或根據需要切出之字形）。取下“蒂”，挖出瓜甕和瓜籽。
在每個南瓜內部撒上1/2茶匙糖和鹽。將南瓜連蓋放在烤盤上。烘烤至南瓜變軟，依南瓜大小，烘烤時間為20-35分鐘。 - 南瓜烤製的同時，準備湯：在大湯鍋中用小火融化奶油。加入洋蔥和1茶匙鹽。撕下百里香葉，放入鍋中，將火調至中火，並不時攪拌，煮至洋蔥變軟，約5分鐘。
加入南瓜瓤和糖，攪拌烹調3-4分鐘，直到形成糖漿狀。加入5杯水，煮沸。轉小火，敞開鍋蓋慢燉15-20分鐘，直到南瓜變軟。 - 將混合物分批放入攪拌機，蓋上蓋子（留一條縫隙讓蒸氣逸出），攪打至順滑。倒回湯鍋（或直接用手持攪拌機在湯鍋中攪打）。如有需要，可以加入濃奶油。用鹽和胡椒調味，最後淋上你喜歡的食材。
- 烹飪建議： 製作熱液體時，先冷卻約5分鐘，然後倒入攪拌機，只需裝至攪拌機一半即可。蓋上蓋子，留一端開口。用廚房毛巾蓋住蓋子，防止濺出，攪拌至順滑。
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