南瓜餛飩餅乾
投票數： 1
時間： 1小時45分鐘
複雜： 平均的
數量： 40 件
複雜： 平均的
數量： 40 件
要做這些香甜的南瓜餡餃子餅乾，你需要一台壓麵機來壓制麵團，確保餃子形狀規整、口感正宗。餡料是香濃的南瓜醬。將餡料夾在兩層薄薄的面皮之間，切成方塊，然後放入油鍋中炸至金黃酥脆。瀝乾油後，撒上香糖粉即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯優質麵粉 + 額外一些用於工作
- 1大匙砂糖
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙鹽
- 0.5 杯乾白葡萄酒
- 3湯匙橄欖油
- 3/4 湯匙南瓜醬
- 用於煎炸的植物油
- 1/4 杯糖粉
- 1茶匙 南瓜派香料
- 特殊設備： 做這些餅乾需要一台壓面機。
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，混合麵粉、砂糖、泡打粉和鹽，並在中間挖一個洞。在一個小碗中混合葡萄酒和橄欖油，然後倒入麵粉坑。用木匙攪拌，揉成一個鬆軟的麵團。將麵團取出放在乾淨的案板上，揉至光滑，約2分鐘。用保鮮膜包裹麵團，靜置1小時。
- 將麵團分成 4 份；將每份擀成扁平的長方形。一次取一份麵團（用保鮮膜包裹剩餘的麵團，防止變乾），用壓面機將麵團擀成 55 厘米（22 英寸）長（約 6 英寸（15 厘米）寬，0.6 英寸（15 厘米）厚），必要時撒上一些麵粉。
- 將面皮放在操作台上；用湯匙舀10份南瓜醬（每份約1茶匙），沿面皮長度方向擺放，距離頂部邊緣1/4英寸，每份之間間隔1英寸。將面皮下半部向上折疊，使底邊與上邊對齊，然後從折疊的一側開始按壓，封住每份餡料，以消除氣泡。用鋸齒刀切成18吋的正方形；再次按壓邊緣使其密封。將餛飩轉移到鋪有廚房毛巾的烤盤上。重複以上步驟，直到用完所有面皮和南瓜醬。
- 在一個大的厚底平底鍋中，倒入 5 公分深的植物油，用油炸溫度計將油溫加熱至 180°C (350°F)。分批放入餛飩，炸至金黃色，約 2 分鐘，期間翻面一次。用漏杓撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油。冷卻 5 分鐘。
- 在一個小碗裡，將糖粉和南瓜派香料混合。將混合好的糖粉篩在餛飩上。趁熱或室溫食用皆可。
類別：
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