番茄通心粉起司
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
伊娜·加滕在傳統的通心粉奶酪砂鍋上鋪上幾片新鮮番茄，番茄的甜美與濃鬱的奶酪醬完美融合，這奶酪醬是由香濃的格魯耶爾奶酪和味道醇厚的切達奶酪混合而成。烘烤前，在砂鍋表面撒上浸泡過融化奶油的麵包屑。烤至金黃酥脆的麵包屑與軟糯的通心粉餡料形成鮮明對比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克。甜筒義大利麵或 cavatappi
- 1公升牛奶
- 8 湯匙（110 克）無鹽奶油，分成兩份
- 0.5 杯優質麵粉
- 340克格魯耶爾起司碎（4湯匙）
- 220克切達乾酪碎（2杯）
- 0.5茶匙現磨黑胡椒
- 0.5茶匙磨碎的肉荳蔻
- 350公克新鮮番茄（4個小番茄）
- 1.5 杯新鮮白麵包屑（來自 5 片去皮麵包）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 在一大鍋沸騰的鹽水中倒入橄欖油。放入意麵，依包裝說明煮6-8分鐘。瀝乾水分。
- 同時，在一個小鍋裡加熱牛奶，直到牛奶變熱但不要煮沸。在一個大鍋（4誇脫）裡，融化6湯匙奶油，加入麵粉。用小火邊攪拌邊煮2分鐘。倒入熱牛奶，繼續煮1-2分鐘，直到麵糊濃稠滑順。離火，拌入格魯耶爾起司、切達起司、1湯匙鹽、黑胡椒和肉荳蔻。加入煮熟的義面，攪拌均勻。將混合物倒入一個3誇脫的烤盤中。
- 將番茄切片，鋪在義大利麵上。融化剩餘的2湯匙奶油，與新鮮麵包屑混合，撒在番茄上。烘烤30-35分鐘，或直至醬汁冒泡且義大利麵表面呈金黃色。
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