無麩質玉米粉披薩
投票數： 14
時間： 13小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款無麩質披薩麵團烘烤後會形成柔軟酥脆的餅底，粗玉米粉則增添了口感和額外的酥脆感。另一個優點是它是純素的。將麵團發酵一小時，然後整形，烘烤，最後再添加你喜歡的任何配料。在烤箱中再烤幾分鐘，讓所有味道融合，起司融化，就可以享用美味的披薩了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯優質無麩質麵粉
- 1/4 杯粗玉米粉
- 2茶匙車前子殼粉
- 1茶匙即溶酵母
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙粗鹽
- 1茶匙砂糖
- 3/4 杯溫水（43°C）
- 2湯匙橄欖油
- 各種披薩配料例如，醬汁、碎起司、肉類和您選擇的蔬菜。
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將無麩質麵粉、玉米粉、洋車前子殼粉、酵母、泡打粉、鹽和糖攪拌均勻。加入溫水和1湯匙橄欖油。用橡皮刮刀攪拌，直到麵團成團；麵團會比較濕潤（見註）。用保鮮膜蓋住碗，靜置發酵至麵團體積增加一倍，約1小時。
筆記
麵團看起來可能很濕，但麵粉會在發酵過程中吸收大部分水分。。 - 同時，將烤箱預熱至攝氏230度。將剩餘的1湯匙橄欖油倒入帶邊烤盤中。
- 在準備好的烤盤上，用手將麵團擀成直徑30公分、厚約0.5公分的圓形。烘烤至金黃色，約10-12分鐘。
- 將披薩餅皮從烤箱中取出，放上你喜歡的任何配料。將披薩放回烤箱，烘烤至起司融化，約5-7分鐘。 筆記
量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接從麵粉袋舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
類別：
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