無麩質火腿鳳梨披薩
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這款無麩質披薩食譜中使用的醃洋蔥不僅增添了風味，而且不會增加額外的卡路里。它們與火腿的鹹味和鳳梨的甜味完美搭配。
時間： 45分鐘
複雜： 平均的
數量： 2個披薩
複雜： 平均的
數量： 2個披薩
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 74 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 480， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 74 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
一步一步教你製作米粉披薩，餡料是加拿大培根和鳳梨。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
披薩
- 90克煙燻豬裡肌肉，切成2.5公分的小塊。
- 0.66 湯匙磨碎的煙燻高達乳酪
- 無麩質披薩餅皮，請見下方食譜
- 不沾鍋烹飪噴霧
- 0.25 個小紅洋蔥，切成薄片
- 1個青檸的汁
- 0.33 湯匙 披薩醬
- 0.75 杯切成薄片的鳳梨
- 香菜葉作裝飾
無麩質披薩麵團
- 2 個大馬鈴薯（約 400 公克）
- 0.33 杯溫水（40°C）
- 2茶匙龍舌蘭糖漿或蜂蜜
- 7公克速效乾酵母
- 1 杯白米粉
- 0.5 杯木薯澱粉
- 1顆大雞蛋的蛋白
- 1 湯匙橄欖油
- 你需要馬鈴薯壓榨機
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將披薩石或烤盤放在烤箱下層三分之一處，預熱至260°C。
將披薩麵團分成兩份。在烤盤上噴一層烹飪噴霧，然後將每一份麵團擀成直徑約25公分（10吋）的薄圓餅。將烤盤放在預熱好的披薩石上，烘烤至邊緣開始微微呈金黃色，如果想要口感更軟的餅底，大約需要10分鐘；如果想要口感更脆的餅底，則需要15分鐘。從烤箱中取出，稍微冷卻即可。 - 同時，將洋蔥和萊姆汁放入小碗中，在室溫下靜置約 10 分鐘，直到洋蔥變粉紅色並略微變軟。瀝乾水分。
- 將披薩醬、高達起司、培根和鳳梨平均分配到兩張披薩餅皮上。放在預熱好的披薩石上烘烤，直到餅皮呈現金黃色且起司融化，約8-10分鐘。撒上醃洋蔥和香菜裝飾。將每個披薩切成4塊即可享用。
無麩質披薩麵團
取一個中型平底鍋，加水淹過馬鈴薯。煮沸後轉小火慢燉至馬鈴薯軟爛，約25分鐘；關火。待馬鈴薯冷卻至可以處理時，去皮，用馬鈴薯泥壓碎器壓成泥狀。大約可以得到2杯馬鈴薯泥。備用。
將溫水、龍舌蘭糖漿和酵母混合在量杯或小碗中。靜置 3 至 5 分鐘，直到表面出現一層薄薄的泡沫。 （如果沒有泡沫，請丟棄混合物，並使用新鮮的酵母重新嘗試。）
將馬鈴薯、米粉、木薯澱粉和0.75茶匙鹽放入裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中。中速攪拌至所有食材混合均勻，形成細緻的碎屑狀麵粉。繼續中速攪拌，加入蛋白和奶油，然後緩慢倒入酵母混合物。攪拌至麵團光滑（麵團會稍微黏手）。用保鮮膜緊緊蓋住攪拌碗，放在溫暖的地方發酵至麵團體積增加一倍，約1小時30分鐘。
將麵團分成2-4個小球（適合製作小號或中型披薩），然後繼續烘烤或用保鮮膜緊緊包裹後冷凍。麵團可在冰箱冷藏保存長達1個月。食用前，將麵團在室溫下解凍，然後塑形並烘烤。
筆記
這款麵團製作起來很簡單，秘訣在於土豆，土豆不僅能賦予麵團完美的口感和風味，還富含鉀元素。你需要一個土豆泥壓碎器來處理土豆，但這款無麩質麵團的美味絕對值得你為此付出一點小小的努力。
準備一些預先烤好的披薩餅底，方便快速地準備平日晚餐。將麵團擀成薄餅，放在預熱至 260°C (500°F) 的披薩石或烤盤上烘烤，烤約 10 分鐘即可獲得較軟的餅底，烤約 15 分鐘即可獲得較脆的餅底。取出放涼。將烤好的披薩餅底緊緊包裹，放入冰箱冷凍，可保存長達一個月。食用時，將您喜歡的配料放在冷凍的餅底上，放在預熱至 260°C (500°F) 的披薩石或烤盤上烘烤至熱透即可。。
類別：
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