橄欖浸在溫熱的柑橘醃料中
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時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
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份量： 6
每份營養成分：
卡路里 377， 總脂肪 41 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 5 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 331 毫克 糖 0 G.
卡路里 377， 總脂肪 41 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 5 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 331 毫克 糖 0 G.
香草和柑橘的芬芳為這些橄欖增添了一抹亮麗的色彩，使它們成為一道清爽可口、易於提前準備的開胃菜。您可以將醃橄欖作為起司拼盤的點綴，但它們本身也是一道絕佳的優雅開胃菜，搭配餐前酒享用。吉婭達·德·勞倫蒂斯在她的食譜中使用了最大的切里尼奧拉橄欖。它們非常飽滿，但任何品種的橄欖都可以！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖，如卡斯特爾韋特拉諾橄欖、切里尼奧拉橄欖和卡拉馬塔橄欖。
- 半個橘子，切成片，再切成四份。
- 4條檸檬皮
- 1 杯特級初榨橄欖油
- 3大枝百里香
- 2 大枝牛至
- 1片月桂葉
- 1瓣壓碎的大蒜
- 0.5茶匙紅辣椒片
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按照食譜烹調這道菜：
- 用中高火將一鍋水煮沸。將橄欖汆燙約30秒。用漏杓將橄欖撈出，放入一個中等大小的碗中。拌入橘子塊和檸檬皮屑。
- 在小煎鍋裡，放入橄欖油、百里香、牛至、月桂葉、大蒜和紅辣椒碎。用中火加熱，直到香草和大蒜周圍出現小氣泡。轉小火慢燉，直到大蒜開始變色，氣泡消失，約7分鐘。將熱油淋在橄欖上，拌勻。
- 將橄欖在室溫下醃製 2 小時，或蓋上蓋子冷藏最多 4 天；食用前輕輕加熱。
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