牛仔式豬排
投票數： 5
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
香煎豬排配上簡單卻美味的肉汁，佐以焦糖洋蔥和甜椒。洋蔥和甜椒需分別以慢火煎炒，為了節省時間，可同時在兩個鍋中烹調。在炒蔬菜的同時，將裹上調味麵粉的薄豬排片煎至金黃，並用鍋中剩餘的汁水熬製美味的肉汁。將煎好的蔬菜與肉汁拌勻，再淋在擺盤好的豬排上。佐以一份簡單的紅皮馬鈴薯泥即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
豬肉
- 6-8塊薄薄的天然豬排
- 100克有鹽奶油
- 4湯匙橄欖油
- 1顆大洋蔥，切成薄片
- 1個青椒，切成薄片
- 1個紅甜椒，切成薄片
- 1茶匙調味鹽
- 1茶匙檸檬胡椒粉
- 0.5茶匙孜然粉
- 0.5茶匙辣椒粉
- 一小撮粗鹽
- 少許新鮮磨碎的黑胡椒
- 0.5 杯 + 3 湯匙優質麵粉
- 1.5 杯淡鹽雞湯
- 1大匙奶油
地瓜泥
- 6個大紅土豆
- 90克有鹽奶油
- 一小撮粗鹽
- 少許新鮮磨碎的黑胡椒
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在兩個煎鍋中，以中火加熱 2 湯匙奶油和 2 湯匙橄欖油。
- 將洋蔥和辣椒放入一個煎鍋中，煮至褐色並焦糖化，約 10 分鐘。
- 同時，在一個派盤中，將調味鹽、檸檬胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、鹽、黑胡椒粉和1/2杯麵粉攪拌均勻。將豬排裹上麵粉混合物。
- 將肉餅分批放入另一個平底鍋中煎至兩面金黃，每面煎2-3分鐘。將肉餅從鍋中取出，放在一旁備用。
- 在同一個平底鍋中加入剩餘的3湯匙奶油和3湯匙麵粉。攪拌後煮至麵糊略微變深，約2分鐘。分次加入高湯，邊加邊攪拌，直到沒有結塊，然後加入奶油。加入洋蔥和甜椒，使其均勻裹上醬汁。
- 將豬肉盛出，淋上大量的蔬菜肉汁，再配上馬鈴薯泥即可。
地瓜泥：
將馬鈴薯放入玻璃碗或微波爐適用碗中，微波 5-10 分鐘。小心取出碗，用叉子將馬鈴薯搗成泥狀。加入奶油、鹽和黑胡椒，再次搗碎。蓋上毛巾，待食用時取出。
類別：
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