泡菜培根拉麵
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
用辣泡菜和泡麵做一碗韓式拉麵，拌入濃鬱的雞湯，再加入炸培根、薑絲和蔥花。這道菜可以用新鮮或乾的泡麵。將麵條盛入湯碗，倒入鮮美的雞湯，再撒上各種配料，例如泡菜、半個溏心蛋和海苔。這碗拉麵美味可口，飽足感強，而且非常暖胃。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 包 120 克裝新鮮泡麵或 4 包 85 克裝乾麵（無需調味包）
- 0.5 杯 + 2 茶匙植物油
- 4根青蔥，切碎
- 4公分長的生薑根，去皮切碎
- 0.5 杯泡菜 + 1/4 杯泡菜汁，另加一些捲心菜用於盛盤
- 1大匙烤芝麻
- 1茶匙米醋
- 6片厚培根
- 2瓣大蒜，切碎
- 2又3/4杯淡鹽雞湯
- 2湯匙黃味噌
- 2茶匙甜米酒味醂
- 半熟蛋切半，配上蔥花和海苔片，用於擺盤。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋裡，將水煮沸。
- 在一個小鍋裡，加熱半杯植物油，直到油熱但不冒煙。關火。加入一半的蔥和薑。冷卻5分鐘。將混合物倒入攪拌機，然後加入 泡菜加入芝麻和米醋。用攪拌機粗略攪碎。將泡菜青醬倒入小碗中備用。用熱水沖洗攪拌機。
- 在大煎鍋中以中火加熱剩餘的植物油，放入培根煎至酥脆，約12分鐘，期間偶爾翻動。將培根取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上，並將兩片培根捏碎。倒出大部分煎好的油脂，留1大匙備用。將火調至中高火。加入蒜末、剩餘的蔥花和薑末。翻炒約1分鐘，然後加入1.5杯雞湯和捏碎的培根。小火慢燉至湯汁減少一半，約5分鐘。
- 將混合物倒入攪拌機。加入泡菜汁、味噌、味醂和剩餘的1又1/4杯雞湯。將攪拌機蓋子稍微打開一條縫，用廚房毛巾蓋住以防濺出。攪拌至順滑。
- 將麵條放入沸水中煮至彈牙，新鮮麵條約需1.5分鐘，乾面條約需2.5分鐘。瀝乾水分，將麵條分成四份，分別放入四個湯碗中。舀入熱湯。淋上泡菜青醬，放上剩餘的4片培根。加入雞蛋、蔥花、海苔和泡菜。
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