培根泡菜炒麵
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 430， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 72 毫克 鈉 677 毫克 糖 7 G.
卡路里 430， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 72 毫克 鈉 677 毫克 糖 7 G.
煙燻培根和泡菜酸菜的組合賦予這道韓國風味菜餚絕妙的滋味。先將青花菜苗（一種莖稈較長、汁水較豐富的西蘭花近親）煮熟，再用同一鍋水煮中式麵條。所有準備好的食材都要放在爐灶旁，因為這種翻炒方式需要快速翻炒並不斷攪拌。依序將培根、洋蔥、泡菜、麵條、綠花椰菜苗放入鍋中，最後淋上美味的醬汁，撒上芝麻即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 束西蘭花苗（約 350 克），去蒂並縱向切片
- 1 湯匙 泡菜粗切，瀝乾水分 + 2 湯匙鹽水 + 切碎的泡菜（用於裝飾）
- 1大匙黑芝麻油
- 1 大匙紅糖
- 1瓣大蒜，磨碎
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 1大匙植物油
- 6片培根，切碎
- 1顆紅洋蔥，切成薄片，再切成半環狀。
- 220克乾細中國雞蛋麵
- 1大匙烤芝麻
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一鍋加鹽的水煮開。放入青花菜苗，煮至顏色鮮亮翠綠且略微變軟，約3-5分鐘。用夾子將青花菜苗撈出，放入濾網中，用冷水快速沖洗（鍋中的水保持微沸）。同時，在一個小碗中，混合泡菜汁、芝麻油、紅糖、蒜末和紅辣椒碎。
- 將一個大的不沾鍋置於中高火上加熱。加入植物油和培根，翻炒至培根酥脆，約5至7分鐘。加入洋蔥，繼續翻炒至金黃色並變軟，約5分鐘。拌入泡菜，繼續翻炒至泡菜變軟，約2分鐘。
- 將麵條放入沸水中煮至有嚼勁（約3分鐘）。用夾子將麵條撈出放入鍋中（鍋裡留一些煮麵水）。攪拌均勻，使麵條充分包覆洋蔥混合物。
- 將青花菜和泡菜醬倒入鍋中，翻炒約1分鐘，直到均勻裹上醬汁。 （如果麵條太乾，可加入至多1/2杯煮麵水。）加鹽調味。盛入盤中，撒上烤芝麻和切碎的泡菜。
類別：
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