速食泡菜
投票數： 10
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
數量： 1公升罐
複雜： 容易地
份量： 8
數量： 1公升罐
泡菜是韓國的標誌性美食，深受世界各地人們的喜愛。畢竟，用辣醬醃製的發酵白菜美味可口，是許多肉類菜餚的絕佳配菜。製作泡菜時，將高麗菜切絲，與其他蔬菜（如胡蘿蔔、蘿蔔和蔥）混合，然後發酵數天。發酵時間越長，味道越濃鬱。有了這個泡菜食譜，您無需等待太久，只需一個小時即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1棵大白菜
- 3瓣大蒜，壓碎
- 2.5公分長的薑末
- 2湯匙魚露（可選）
- 2湯匙是拉差辣椒醬或辣椒膏
- 1大匙金黃色細砂糖
- 3大匙升裝米醋
- 8個蘿蔔，粗略擦絲
- 2根胡蘿蔔，切成條狀或用粗孔擦絲器擦成絲
- 4根青蔥，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將高麗菜切成 2.5 公分長的條狀。放入碗中，加入 1 湯匙鹽拌勻，靜置 1 小時。同時，在小碗中混合蒜末、薑末、魚露（若有使用）、辣椒醬、糖和米醋，製成泡菜醬。
- 將高麗菜用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分。放入大碗中，加入醬料拌勻，再加入蘿蔔、紅蘿蔔和蔥。即可食用，或放入大罐子中密封，在室溫下發酵過夜，然後放入冰箱冷藏。泡菜在冰箱中可保存長達兩週。存放時間越長，味道越好。
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