糙米、豆腐和泡菜飯
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 430， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 469 毫克 糖 6 G.
卡路里 430， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 469 毫克 糖 6 G.
最美味的穀物碗源自於不同食材質地、溫度和風味的巧妙融合。不妨嘗試將新鮮和熟的食材，以及鹹香和清淡的口味混合在一個碗中。在這個食譜中，豆腐塊裹上一層清淡香甜的醬汁，與黃瓜和甜椒的清新口感，以及泡菜濃鬱的蒜香形成鮮明對比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又1/4杯糙米
- 1 包（450 公克）特硬豆腐，瀝乾水分
- 2大匙植物油
- 1 杯泡菜（擠乾水分），粗切，+ 2 湯匙鹽水
- 1 湯匙升裝 + 1 茶匙黑芝麻油
- 1大匙海鮮醬
- 2茶匙淺棕色糖
- 四分之一根無籽黃瓜，切成薄片
- 半個黃甜椒，切成薄片
- 6個小蘿蔔，切成薄片
- 2顆青蔥，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，將水煮沸。加入米和一大撮鹽。轉小火，敞開鍋蓋，偶爾攪拌，慢燉20-25分鐘，直到米飯變軟。將米飯瀝乾水分，然後放回平底鍋中。
- 同時，將豆腐切成2.5-4公分的立方體。用廚房紙巾吸乾水分。在大煎鍋中倒入芝麻油，以中高火加熱。放入豆腐塊，撒上鹽調味。偶爾翻炒，煎至四面金黃，約20分鐘。
- 在一個小碗裡，將泡菜汁、1茶匙芝麻油、海鮮醬和紅糖混合。倒入鍋中，翻炒至豆腐均勻裹上醬汁並略微焦糖化，約5分鐘。
- 將黃瓜、甜椒、蘿蔔、蔥和剩餘的1湯匙芝麻油放入大碗中；攪拌均勻。撒上1/4茶匙鹽。
- 將米分裝到淺碗中，上面放上豆腐、蔬菜和泡菜。
類別：
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