泡菜汁拌高麗菜
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
鮮亮的綠色蔬菜，例如小白菜或綠花椰菜，與蠔油搭配堪稱絕配。這款蒜香濃鬱、略帶辛辣的蠔油醬汁，因加入了香醋而呈現出酸甜的口感，香醋的風味與中國黑醋相似。將高麗菜焯水後拌入醬汁，即可作為配菜或開胃菜享用。蠔油小白菜與雞肉或豬肉炒菜也很搭。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6 把小白菜
- 4瓣大蒜
- 1 弗雷斯諾辣椒
- 1/4 杯蠔油
- 2茶匙魚露
- 2茶匙香醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將6把小油菜的根部和葉子分開。放入加鹽的沸水中燙至軟，約1分鐘，然後瀝乾水分。在中高火的煎鍋中加熱2湯匙植物油。加入4瓣切碎的大蒜和1個切成薄片的弗雷斯諾辣椒；翻炒30秒。
- 加入1/4杯蠔油、2茶匙魚露、2茶匙香醋和小高麗菜。與捲心菜葉充分混合，放入冰箱醃製幾分鐘。
類別：
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