羅勒醬烤雞
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這道雞肉鮮嫩多汁，味道鮮美，醬汁更是錦上添花。它與烤蔬菜、沙拉，甚至魚類等搭配都堪稱完美。醬汁色澤誘人，為整道菜增色不少。檸檬的清香恰到好處地平衡了整體風味，與各種食材完美融合，相得益彰。茴香籽的加入更添一絲辛香，讓這道菜格外美味。這道雞肉與許多配菜都能完美搭配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3塊帶骨帶皮雞胸肉
- 3個帶骨帶皮雞腿
- 2/3 杯橄欖油
- 3大匙檸檬汁，另加1/4湯匙
- 1.5茶匙碾碎的茴香籽
- 1.5茶匙鹽
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1 杯羅勒葉
- 1瓣大蒜
- 1茶匙磨碎的檸檬皮
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個可密封的袋子中，混合1/3杯橄欖油、3湯匙檸檬汁、茴香籽、3/4茶匙鹽和1/2茶匙胡椒粉。加入雞肉並密封。搖晃袋子，使雞肉均勻裹上醃料。放入冰箱冷藏至少30分鐘（最多24小時），期間偶爾翻轉。
- 同時，將羅勒、大蒜、檸檬皮屑、1/4杯檸檬汁、3/4茶匙鹽和1/2茶匙胡椒粉放入攪拌機中攪拌至順滑。然後慢慢倒入剩餘的1/3杯橄欖油，邊倒邊攪拌。最後根據個人口味用鹽和胡椒粉調味。
- 將烤肉爐預熱至中高火，或將烤盤預熱至中高火。將雞肉從醃料中取出並丟棄。將雞肉烤至內部不再生，每面約烤8分鐘。
- 將雞肉盛入盤中，淋上羅勒醬即可食用。
這道菜與長相思葡萄酒很搭。
類別：
食譜集
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