蜂蜜雞塊
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時間： 2小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 1258， 總脂肪 96 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 57 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 183 毫克 鈉 1086 毫克 糖 25 G.
卡路里 1258， 總脂肪 96 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 57 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 183 毫克 鈉 1086 毫克 糖 25 G.
蜂蜜和鹽水（甜、酸、鹹）的組合是製作酥脆雞塊的完美醬汁。雞腿肉最適合這道菜。油炸能保持雞腿肉的鮮嫩多汁，而優格和麵粉的混合物則能讓雞塊形成超級酥脆的外皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯優格或克菲爾
- 1/3 杯 + 2 湯匙醃黃瓜汁 + 2 湯匙切碎的醃黃瓜
- 4湯匙辣醬
- 6塊去皮去骨雞腿肉，切成2.5公分的小塊。
- 0.5 杯蜂蜜
- 2杯自發粉
- 1.5茶匙辣椒粉
- 1茶匙芥末粉
- 植物油，用於油炸
- 1 杯食用油
- 特殊設備深層脂肪溫度計
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的密封塑膠袋中，混合0.5杯優格、1/3杯鹽水、2湯匙辣椒醬、0.5茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。放入雞腿，封好袋子，搖晃均勻，使所有食材充分混合。放入冰箱醃製至少2小時或過夜。
- 在一個大碗裡，將蜂蜜、切片泡菜、剩餘的 2 湯匙鹽水和辣醬混合在一起。
- 在一個大碗裡，混合麵粉、辣椒粉、芥末、1/2茶匙鹽和3/4茶匙黑胡椒粉。倒入剩餘的1/4杯酸奶，用手指攪拌，直到混合物呈塊狀。
- 在大而寬的荷蘭鍋或平底鍋中倒入約 6 公分深的植物油，然後加入起酥油。將油炸溫度計固定在鍋邊，以中火將油加熱至 175°C (350°F)。在大的烤盤上鋪上廚房紙巾，如果需要，可以在上面放一個烤架，然後放在一旁備用。
- 將雞肉放入濾網中瀝乾多餘的醃料，但不要用廚房紙巾吸乾水分。將雞肉放入麵粉混合物中，輕輕按壓使其完全裹上麵粉。然後盛入盤中。如果發現雞肉上有粉紅色斑點，請將這些斑點再次裹上麵粉混合物。
- 當油溫達到 175°C (350°F) 時，小心地將裹上麵包屑的雞肉放入鍋中，煎炸至外皮呈現深金黃色，內部溫度達到約 165°F (75°C)，約 4 分鐘。將雞肉轉移到準備好的烤盤上，並撒上少許鹽調味。
- 將雞肉放入碗中，加入蜂蜜醬拌勻。用紙筒盛裝，配上牙籤方便食用。
類別：
食譜集
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