柑橘布丁紙杯蛋糕
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 12個蛋糕
複雜： 容易地
數量： 12個蛋糕
每份營養成分：
食用份量： 1/6份
卡路里 192， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 96 毫克 鈉 172 毫克 糖 26 G.
食用份量： 1/6份
卡路里 192， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 96 毫克 鈉 172 毫克 糖 26 G.
享用完豐盛的節慶晚餐後，不妨用這些口感輕盈綿軟、帶有清新柑橘風味的布丁紙杯蛋糕來款待您的客人，它們定能完美地喚醒您的味蕾。製作方法很簡單：先將蛋白打發，然後輕輕拌入麵糊中，使頂部蓬鬆，底部綿密。食用時將紙杯蛋糕翻過來，奶油就會在頂部。撒上一些柑橘皮屑，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯糖 + 額外一些用於撒在表面
- 3個大雞蛋（將蛋黃和蛋白分開）
- 1/4茶匙塔塔粉
- 0.5 杯優質麵粉
- 1/4茶匙鹽
- 0.5 杯優格或克菲爾
- 1.5 湯匙磨碎的檸檬皮 + 3 湯匙檸檬汁
- 1.5 湯匙磨碎的青檸皮 + 3 湯匙青檸汁
- 無鹽奶油，用來塗抹平底鍋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 12 連模的鬆餅模具中輕輕塗抹油脂，並在每個模具中撒上足夠的糖，以覆蓋底部。
- 在一個大碗裡，用攪拌器以中高速攪打蛋白和塔塔粉，直到形成硬性發泡，大約 6 分鐘。
- 在一個中等大小的碗中，混合糖、麵粉和鹽。在一個大碗中，混合酪乳、蛋黃、各1湯匙的檸檬皮屑和青檸皮屑，以及檸檬汁和青檸汁；將麵粉混合物輕輕拌入蛋黃糊中。用橡皮刮刀將打發的蛋白輕輕拌入麵糊中，使其均勻分佈。
- 將麵糊平均分配到鬆餅模具中，將鬆餅模具放入烤盤中，然後放入烤箱。在烤盤中倒入足夠的熱水，使水位達到鬆餅模具高度的一半。用錫箔紙將烤盤嚴密地蓋住。
- 烤至蓬鬆定型，約20分鐘。取下錫箔紙，繼續烤至金黃色，約12-15分鐘。在烤盤中冷卻10分鐘。
- 然後，用抹刀小心地將蛋糕從烤盤邊緣剝離，倒扣在盤子上。在蛋糕頂部撒上0.5湯匙檸檬和青檸皮屑。
類別：
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