蕪菁甘藍和椰子泥
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款純素蕪菁泥不含奶油或黃油，透過添加椰子油和椰奶，使其口感順滑細膩。生薑、咖哩和香菜等香料賦予其溫暖均衡的風味，完美地平衡了椰子的天然甜味，成就了一道美味的印度風味配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個蕪菁甘藍
- 3/4 杯椰奶
- 1 大匙椰子油
- 1茶匙咖哩粉
- 1茶匙磨碎的生薑
- 1茶匙肉桂
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按照食譜烹調這道菜：
- 將2個去皮切丁的蕪菁甘藍和2瓣壓碎的大蒜放入加鹽的沸水中煮至軟爛，約20-30分鐘；瀝乾水分。在同一個鍋中，以中火加熱1大匙椰子油。加入1茶匙咖哩粉、1茶匙磨碎的鮮薑和一小撮肉桂粉；翻炒30秒。加入3/4杯椰奶和2茶匙楓糖漿；煮沸。
- 加入蕪菁甘藍，搗成泥狀。依口味加入鹽和胡椒調味。撒上香菜。
食譜作者 - Molly Yeh是一位美國部落客和烹飪書作家。
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