啤酒湯佐切達起司和芥藍
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
食用份量： 1/10
卡路里 247， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 49 毫克 鈉 472 毫克 糖 4 G.
食用份量： 1/10
卡路里 247， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 49 毫克 鈉 472 毫克 糖 4 G.
在這道食譜中，西蘭花苗（芥藍葉）超越了其傳統的意大利風味，取代了西蘭花，成為經典美式奶油濃湯的主角。這道湯以啤酒和牛奶為基底，口感濃鬱順滑，少許麵粉則有助於增稠。用手持攪拌機將湯攪打均勻，盛入碗中，佐以一匙酸奶油即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克油菜
- 3大匙無鹽奶油
- 3瓣大蒜，切碎
- 1 顆洋蔥，切碎（約 1 杯）
- 1/3 杯麵粉
- 350克麥芽酒，如博丁頓啤酒
- 2 杯牛奶
- 2大匙醬油
- 220克磨碎的黃切達乾酪
- 1 杯酸奶油，用於佐餐
- 煙燻辣椒粉，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將芥藍放入一大鍋沸騰的鹽水中燙至軟嫩，約4分鐘。瀝乾水分。冷卻後，切絲備用。
- 在一個大的厚底平底鍋中，用中高火融化奶油。加入大蒜、洋蔥、1茶匙鹽和3/4茶匙黑胡椒，偶爾攪拌，煮至金黃色，約10分鐘。加入麵粉，倒入啤酒，煮沸。
- 加入牛奶、2杯水和醬油，再次煮沸。偶爾攪拌，煮至湯汁濃稠並略微收汁，約6分鐘。
- 加入切碎的油菜。將湯從火上移開，用手持攪拌機徹底攪打均勻。加入乳酪。依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將酸奶油攪拌至順滑，每份湯中加入1大匙。撒上辣椒粉。
類別：
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