馬鈴薯配辣椒粉和芥藍
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 186， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 177 毫克 糖 1 G.
卡路里 186， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 177 毫克 糖 1 G.
西蘭花苗與煙燻辣椒粉濃鬱溫暖的風味堪稱絕配。用油烘烤辣椒粉能進一步提升其風味，但切勿過度烘烤，否則香料會變苦。如果手邊有檸檬，可以在最後翻炒前，刨一些檸檬皮屑直接放入鍋中。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 束 rapini（350-450 克）
- 350克帶皮小土豆，徹底洗淨（約4公分大小）
- 2瓣大蒜
- 3 湯匙橄欖油，根據需要添加更多
- 2茶匙煙燻辣椒粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個 30 公分深的平底鍋中倒入 5 公分深的水，蓋上蓋子，煮沸。將芥藍莖的末端修剪掉 0.5 公分（因為它們可能已經乾枯），然後丟棄。
- 將1湯匙鹽巴和切碎的芥藍放入沸水中。煮至用刀能輕鬆刺穿莖部，約4-5分鐘。用夾子將芥藍撈出，放入濾網中瀝乾水分。待芥藍稍涼後，盡可能擠乾水分，然後切成2-5公分的小段。保留1/2杯煮芥藍的水備用。
- 將馬鈴薯切成四瓣，大蒜切成薄片。在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。油熱後，將馬鈴薯切面朝下放入鍋中，煎至金黃色，約4分鐘。用夾子或漏杓將馬鈴薯翻面，再煎至金黃色，約3-4分鐘。
- 轉中火，加入蒜末，翻炒至略軟，約1分鐘。加入辣椒粉，翻炒至馬鈴薯均勻裹上辣椒粉，約30秒。加入1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒調味。倒入之前預留的芥藍水，煮至沸騰後轉小火慢燉。蓋上鍋蓋，繼續煮至用刀能輕鬆刺穿土豆，約5分鐘。如果鍋裡還有較多的水，揭開鍋蓋，調大火，收汁至只剩2-3湯匙，剛好蓋過芥藍即可。加入切好的芥藍，翻炒均勻。淋上適量橄欖油即可享用。
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