無麩質玉米麵包
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 226， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 50 毫克 鈉 322 毫克 糖 8 G.
卡路里 226， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 50 毫克 鈉 322 毫克 糖 8 G.
這款以小米粉、糯米粉和馬鈴薯澱粉為基底的無麩質玉米麵包，蓬鬆柔軟，香氣撲鼻，與傳統麵包別無二致。你甚至感覺不到任何差異！金黃的玉米粉賦予麵包溫暖香甜的風味，咬下去還能感受到令人愉悅的酥脆口感。剩下的無麩質麵粉混合物還可以用於其他烘焙食品，幾乎適用於任何烘焙。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯起酥油，另需一些用於塗抹烤盤
- 140克通用無麩質麵粉混合物，配方如下
- 1/4 杯糖
- 1大匙泡打粉
- 1茶匙洋車前子
- 3/4茶匙鹽
- 2個大雞蛋
- 1 杯牛奶
- 1 杯黃玉米粉
通用無麩質麵粉混合物
- 400克小米粉
- 300克糯米粉
- 300克馬鈴薯澱粉
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按照食譜烹調這道菜：
準備：
將烤箱預熱至 220°C，並在 22x22x5 公分的烤盤上塗抹油脂。混合乾性材料：
將麵粉篩入大碗中。加入糖、泡打粉、洋車前子殼粉和鹽，攪拌均勻。加入油脂：
將起酥油拌入麵粉混合物中，用糕點切割器將其切入麵粉中。最終混合物應呈沙狀，並帶有脂肪塊。加入液體成分：
在一個小碗裡，將雞蛋和牛奶混合。在麵粉混合物的中心挖一個坑，倒入液體。用矽膠刮刀攪拌。揉麵團：
加入玉米澱粉，快速攪拌至麵糊順滑。不要過度攪拌。烤玉米麵包：
將麵糊倒入準備好的烤盤中。烘烤至玉米麵包邊緣靠近烤盤側壁略微起皺，且插入麵包的牙籤取出時乾淨無殘留，約需 20-25 分鐘。通用無麩質麵粉混合物：
將所有麵粉倒入大容器中。餐飲用品區有售大型塑膠容器，非常適合此用途。大型玻璃罐也可以。搖晃容器，直到所有麵粉混合均勻，顏色一致。
食譜作者 - Shauna James Ahern 是一位美食作家、無麩質食譜作者和專業烘焙師。
類別：
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