非常綠的奧佐托
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 284， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 8 毫克 鈉 392 毫克 糖 6 G.
卡路里 284， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 8 毫克 鈉 392 毫克 糖 6 G.
奧佐托飯（Orzotto）介於義大利燴飯和義大利麵之間，但比傳統燴飯更容易製作。瑞·德拉蒙德（Ree Drummond）的這道色彩鮮豔的奧佐托飯加入了各種綠色蔬菜，包括西蘭花、豌豆、蘆筍、西葫蘆、羽衣甘藍、蔥和新鮮香草。它鮮嫩多汁，營養健康，而且適合素食者食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油
- 4根青蔥，切成薄片
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 2 杯奧佐意麵
- 0.5茶匙粗鹽
- 1/4茶匙現磨黑胡椒
- 6杯溫熱的、略加鹽的蔬菜湯
- 220克細蘆筍，切成5公分長的段。
- 半個西蘭花，切成 5 公分長的段。
- 2 個中等大小的西葫蘆，去皮，切成四份，再切成 5 公分長的段。
- 140克冷凍青豆
- 0.5 杯羽衣甘藍，切成薄片（去除葉脈）
- 0.5 杯新鮮磨碎的帕瑪森乳酪，另加一些用於最後撒在表面
- 1顆檸檬的檸檬皮屑
- 1/4 杯切碎的新鮮羅勒，另備一些用於裝飾
- 1/4 杯切碎的歐芹，另備一些用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 平底鍋中火加熱油，加入蔥段翻炒至軟，約1分鐘。加入蒜末和辣椒碎，翻炒30秒。
- 將米粒、鹽和胡椒粉放入鍋中，翻炒1-2分鐘，直到米粒均勻地裹上油。加入溫熱的肉湯，輕輕攪拌。將高湯煮沸，然後小火慢燉5分鐘。
- 加入蘆筍、綠花椰菜、櫛瓜和豌豆。翻炒2分鐘。加入羽衣甘藍、帕瑪森起司和檸檬皮屑，攪拌均勻。再煮2分鐘。
- 加入香草拌勻。盛入碗中，撒上帕瑪森起司碎和香草碎即可享用。
類別：
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