椰奶綠咖哩魚
投票數： 3
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
椰奶綠咖哩魚－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 500克 鮭魚 或切成大塊的白魚片
- 一把豌豆莢
- 1/2 茶匙棕色芥菜籽
- 6顆綠色荳蔻莢，輕輕壓碎
- 4瓣
- 1根大肉桂棒
- 1個小洋蔥，切碎
- 2大匙植物油
- 1茶匙芫荽粉
- 2瓣大蒜
- 1塊（5公分）新鮮薑，去皮切成4塊
- 300克椰奶
- 2-4個青辣椒，保持完整
- 100克水
- 10片咖哩葉
- 1/2 - 1 茶匙現磨黑胡椒
- 3/4茶匙印度香料粉
- 2-3茶匙新鮮檸檬汁，用於佐餐
- 50克切碎的新鮮香菜葉和莖
- 佐以巴斯馬蒂米飯
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按照食譜烹調這道菜：
- 在不沾鍋中加熱油，加入芥末籽、荳蔻莢、丁香和肉桂棒，翻炒20秒（小心，芥末籽可能會爆裂）。加入一半切碎的洋蔥，翻炒4-5分鐘，或直到洋蔥變軟。
- 同時，將剩餘的洋蔥、薑、荷蘭豆、大蒜、香菜粉和 55 克椰奶放入攪拌機或食物處理機中，攪拌至順滑。
將混合物連同整根青辣椒一起倒入鍋中，並根據口味加鹽調味。蓋上鍋蓋，以小火慢燉12-15分鐘，偶爾攪拌。 - 加入剩餘的椰奶、水、咖哩葉、黑胡椒、印度香料粉和魚，煮 3-5 分鐘，或直到魚肉變不透明並完全煮熟。
上菜前，加入檸檬汁和新鮮香菜。嚐嚐味道，如果需要可以調整調味料，然後分裝到盤中，配米飯食用。
注意：整顆辣椒和青辣椒增添了風味，但它們並不太辣（辣椒籽在烹飪過程中隱藏在辣椒皮中，不會進入咖哩中），因此這道菜對兒童來說是安全的。
類別：
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