麻糬配冰淇淋

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時間： 2小時10分鐘
複雜：容易地
份量： 8

每份營養成分：

卡路里 189，總脂肪 4 G.，飽和脂肪 2 G.，蛋白質 2 G.，碳水化合物 36 G.，纖維 1 G.，膽固醇 15 毫克鈉 28 毫克糖 20 G.

如果第一次做的麻糬不夠完美，千萬不要氣餒。製作這種日式甜點需要時間和練習。只要按照步驟一步一步來，很快你就能像專業人士一樣做出美味的麻糬了。無論成品看起來如何，自製麻糬都無比美味。超市買的麻糬根本無法與之媲美！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

2 杯冰淇淋
用於撒粉的玉米澱粉
1 杯糯米粉或甜米粉
0.5 杯糖
1 杯水
1滴食用色素

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按照食譜烹調這道菜：

在小烤盤或蛋盒內鋪上保鮮膜。用30毫升（1盎司）的冰淇淋湯匙舀出8匙冰淇淋（每匙約2湯匙）。將冰淇淋放在準備好的烤盤或蛋盒上，冷凍至完全凝固，至少4小時或過夜。
在操作台上舖一張大的烘焙紙。用細網篩在烘焙紙上均勻地撒上玉米澱粉。玉米澱粉的用量比你想像的還要多，因為麵團會非常黏。

在一個大碗中，將米粉、糖、水和食用色素混合攪拌至順滑。將混合物倒入小平底鍋中，以中火加熱，並用矽膠刮刀攪拌，直到形成黏稠的麵團，大約需要5-7分鐘。一開始麵團看起來有點結塊也沒關係，這些結塊都會被抹平。麵團應該非常濃稠，摸起來略微緊實且有彈性。
將麵團轉移到烘焙紙上，並撒上大量的玉米澱粉。在麵團上再蓋上一張烘焙紙，小心地將其整形成一個薄圓餅。讓麵團冷卻至室溫，大約需要1小時。
將麵團擀成約0.5公分厚的圓形或橢圓形大麵餅。用蕾絲餅乾模具或普通圓形餅乾模具，盡可能切出圓形麵餅。將剩餘的麵團揉成團，繼續切出圓形麵餅，必要時撒上玉米澱粉（至少需要8個圓形麵餅）。
在盤子上撒上玉米澱粉；確保麵團圓餅都裹上玉米澱粉，然後放在盤子上，蓋上保鮮膜。放入冰箱冷藏至少30分鐘。
組裝麻糬：

如有條件，請戴上塑膠手套。在小烤盤或22x32公分（9x13吋）的烤盤內鋪上烘焙紙，撒上大量玉米澱粉，放入冰箱冷凍。準備一小碟涼水。每次取一塊麵團，輕輕抖掉多餘的玉米澱粉，然後將麵團放在手中。
迅速將一球冰淇淋放在麵團中央。輕輕提起麵團邊緣，將冰淇淋包裹起來，並輕輕按壓使其黏合。如果邊緣不黏，可以刷上一層水。輕輕拉伸、扭轉並捏緊麵團，將冰淇淋完全封住。立即將麻糬收口朝下放入冰箱冷凍室的容器中。
重複以上步驟，處理剩餘的麵團和冰淇淋球。用保鮮膜蓋住麻糬，放入冰箱冷凍至變硬，約1-2小時。食用前稍微回軟幾分鐘。