焦糖榛果甜麵包
投票數： 1
時間： 3小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 256， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 307 毫克 糖 19 G.
卡路里 256， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 307 毫克 糖 19 G.
這些美味的肉桂捲是用市售酥皮做成的，形狀像蝸牛，直接浸在焦糖醬和碎榛子中烘烤而成。食用時翻面，使焦糖層朝上。為了防止焦糖變得太濃稠，倒入鍋中前不要煮太久：只需讓奶油融化即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2/3 湯匙去皮榛子
- 2.5 湯匙無鹽奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 0.5 杯壓實的紅糖
- 2大匙龍舌蘭糖漿
- 1茶匙鮮榨檸檬汁
- 麵粉（用於撒粉）
- 1茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1 包（220 公克）冷藏牛角麵包麵團
- 1/8 茶匙海鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中央，並將烤箱預熱至190°C（375°F）。將榛果平鋪在帶邊烤盤上，烘烤至散發出香味，約12-15分鐘。從烤箱中取出，放涼。將榛果切碎，備用。
- 在9吋（22公分）的玻璃或陶瓷派盤上輕輕塗抹一層油脂。在小平底鍋中以中火融化2.5湯匙奶油。加入1/4杯紅糖、龍舌蘭糖漿和檸檬汁。將混合物倒入準備好的派盤中。將1/3杯烤過的堅果均勻地撒在糖漿上，放在一旁備用。在一個小碗中，混合剩餘的1/4杯紅糖、肉桂粉和肉荳蔻粉。
- 在撒了少許麵粉的工作台上，小心地展開牛角包麵團，用力按壓，捏緊預切線，使其形成一張完整的面皮。在擀麵棍上撒些麵粉，將麵皮擀成 12 x 9 吋的長方形。將紅糖混合物均勻地撒在面皮上，留出 1/2 英吋的邊。最後撒上剩餘的 1/3 杯榛果碎。
- 從短邊開始，將麵團捲成長條狀。用鋒利的刀將長條切成 8-10 個圓片，每個圓片直徑約 2.5 公分。將圓片切面朝下，擺放在鍋中的糖漿上，6 個沿鍋邊擺放，2 個放在鍋中央。用指尖捏緊開口處，防止捲餅散開。蓋好後放入冰箱冷藏，最多可冷藏 2 小時。
- 將麵包烤至金黃色，糖漿顏色變深並開始在烤盤邊緣冒泡，大約需要25分鐘。將麵包從烤箱取出，靜置1分鐘。用大盤子蓋住烤盤，然後將麵包倒扣過來。在麵包上輕輕撒上片狀海鹽。冷卻10-20分鐘後，趁熱享用。
類別：
食譜集
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