醬油芝麻四季豆
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 140， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 452 毫克 糖 7 G.
卡路里 140， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 452 毫克 糖 7 G.
這道快手亞洲風味小菜——四季豆，搭配豬肉或炸雞都很美味。先將四季豆汆燙水，再用調味醬油慢燉。玉米澱粉可以使醬汁濃稠，芝麻則增添酥脆口感和堅果香氣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克四季豆，去蒂
- 2大匙醬油
- 2茶匙黑芝麻油
- 0.5茶匙玉米澱粉
- 1/4茶匙碎紅辣椒片
- 1大匙花生油或植物油
- 3個中等大小的紅蔥頭，切成薄片
- 2瓣大蒜，壓碎
- 2茶匙切碎的去皮薑
- 1大匙芝麻
- 2茶匙米醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。加入豆子，煮至脆嫩，約6-8分鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗豆子，放在一旁備用。
- 同時，在一個小碗裡混合醬油、芝麻油、玉米澱粉、紅辣椒片和 2 湯匙水。
- 在大煎鍋中以中高火加熱花生油。加入紅蔥頭、大蒜、薑和芝麻，偶爾翻炒，直到紅蔥頭呈金黃色並變軟，約3分鐘。加入四季豆和醬汁，翻炒至醬汁濃稠包住四季豆，約1分鐘。關火，拌入醋。
類別：
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