健康的蘋果香蕉鬆餅早餐
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 230， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 16 毫克 鈉 277 毫克 糖 13 G.
卡路里 230， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 16 毫克 鈉 277 毫克 糖 13 G.
如果你覺得早餐少了甜食就不完整，那麼健康鬆餅就是最佳選擇。自製蘋果醬賦予了它們恰到好處的甜度和濕潤口感，而多種全麥麵粉的加入則使它們營養豐富，並增添了濃鬱的堅果風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
鬆餅
- 0.5 杯杏仁粉
- 0.5 杯亞麻仁粉
- 0.5 杯燕麥麩
- 0.5 杯斯佩爾特小麥粉
- 0.5 杯全麥麵粉
- 1/3 杯紅糖
- 2茶匙小蘇打
- 1茶匙泡打粉
- 1個雞蛋
- 1個蛋清
- 3/4 杯（可增減）優格或克菲爾
- 0.5 杯蘋果醬，詳見下方食譜
- 2根熟透的香蕉，搗成泥
- 1 杯切碎的核桃
- 0.5 杯葡萄乾
- 用黃油或烹飪噴霧潤滑平底鍋
蘋果醬
- 2.7公斤不同品種的蘋果（嘎啦、蜜脆、金冠），去皮、去核、切成八瓣
- 1 杯蘋果汁或水
- 半顆檸檬的汁
- 0.5 杯淺棕糖
- 1茶匙肉桂
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 12 連模的鬆餅模具中塗抹奶油或噴灑烹飪噴霧。
- 在一個大碗中，混合杏仁粉、亞麻仁粉、燕麥麩、斯佩爾特小麥粉、全麥麵粉、紅糖、小蘇打粉和泡打粉。在另一個碗中，將雞蛋和蛋白打散。將蛋液、酪乳、蘋果醬和香蕉加入麵粉混合物中。充分攪拌，但不要過度攪拌。加入核桃和葡萄乾。
- 將麵糊倒入鬆餅模具中，烘烤 18-20 分鐘。
- 蘋果醬：
將蘋果、蘋果汁和檸檬汁放入鍋中，以中高火煮沸。轉小火慢燉至蘋果軟爛，約15分鐘。加入糖，攪拌至糖完全溶解。加入肉桂粉，充分混合。用食物處理機或攪拌機將蘋果打成泥狀。如果不是立即使用，請將蘋果泥冷卻後放入冰箱冷藏。
類別：
食譜集
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