時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 12個紙杯蛋糕

這款富含鉀和膳食纖維的健康燕麥香蕉瑪芬，是早餐或帶去學校或辦公室的美味零食的理想之選。在瑪芬麵糊中加入焦化奶油，賦予其美妙的堅果風味和淡淡的焦糖香氣。香蕉作為天然甜味劑，可以取代部分糖分，與酸奶油搭配，使瑪芬口感鬆軟濕潤。烘烤前，在瑪芬模具頂部撒上燕麥片，即可獲得酥脆的頂部。

原料：

• 1.5 杯全麥麵粉（用於烘焙）或白全麥麵粉
• 110克無鹽奶油
• 0.5 杯 + 2 湯匙燕麥片
• 1茶匙泡打粉
• 0.5茶匙細鹽
• 1/4茶匙小蘇打
• 0.5 杯低脂酸奶油
• 0.5 杯壓實的深紅糖
• 1茶匙香草精
• 2個大雞蛋
• 2根中等大小的香蕉，去皮切成1公分的小塊（約1杯）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

全麥麵粉， 紅糖， 蛋， 酸奶油， 燕麥片， 香蕉

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏175度。在12連金屬鬆餅烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊。
步驟 2
• 在小煎鍋中，以中火融化奶油，加熱至開始冒泡起泡，約5分鐘。繼續加熱，並不斷攪拌，直到泡沫消退，出現褐色斑點，約1-2分鐘。將焦化奶油倒入一個中等大小的碗中，稍微冷卻。
步驟 3
• 在一個大碗裡，混合麵粉、1/2 杯燕麥片、泡打粉、鹽和小蘇打。
第四步
• 將酸奶油、糖和香草精加入焦化奶油中，攪拌均勻。加入雞蛋，攪拌至順滑。將濕料混合物拌入乾料混合物中，揉成麵團。然後拌入香蕉（如果有些小疙瘩也沒關係）。
第五步
• 將麵糊均勻地倒入準備好的烤盤中。撒上剩餘的2湯匙燕麥片。烘烤至鬆餅呈金黃色，用牙籤插入中心取出後無殘留物，約20-24分鐘。將鬆餅在烤盤中冷卻幾分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。

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