藜麥沙拉佐蘆筍、山羊起司和橄欖
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 477， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 477， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
藜麥是一種基底食材，你可以加入自己喜歡的食材和組合，再淋上油醋汁。鮑比·弗雷正是這樣製作他那道美味的沙拉：加入烤蘆筍、新鮮百里香和奶油山羊起司。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
藜麥沙拉：
- 2 杯藜麥
- 16根處理好的蘆筍
- 110克陳年山羊起司碎
- 1大匙去核橄欖
- 4杯鹽水或蔬菜湯
- 2茶匙切碎的新鮮百里香
- 1/4 杯切碎的新鮮羅勒
- 1/4 片新鮮歐芹葉
- 橄欖油用於潤滑
- 粗鹽和現磨黑胡椒
油醋汁：
- 1/4 杯紅酒醋
- 1大匙蜂蜜
- 1大匙芥末
- 半杯橄欖油
- 粗鹽和現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 製作油醋汁：將醋、蜂蜜和芥末放入攪拌機中攪拌至順滑。在攪拌機運轉的同時，慢慢倒入橄欖油，攪拌至乳化。依照口味加入鹽和胡椒粉調味，最後點動攪拌幾次，使其充分混合。
- 製作藜麥沙拉：將加鹽的水或蔬菜高湯煮沸，加入百里香。加入藜麥，再次煮沸後轉小火慢燉至軟爛，約30分鐘。關火，靜置5分鐘。用叉子攪拌。
- 預熱烤架。在蘆筍上刷橄欖油，並撒上鹽和胡椒。烤至四面熟透，約5分鐘。從烤架上取下，切成1/2英吋的小段。
- 將藜麥盛入一個大碗中，加入蘆筍、橄欖、山羊起司、羅勒和歐芹。加入適量的油醋汁，使沙拉濕潤即可，但不要太濕。將沙拉盛入盤中，再淋上一些油醋汁。
類別：
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